鸡腿怎么烧好吃又香又健康
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:18
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热心网友
时间：2022-05-11 22:17
胖叔的美食
10小时前 · 优质美食领域创作者
大家好！欢迎来到胖叔的美食，关注我每天分享一道家常美食的做法。
鸡肉是我们日常生活中常吃的一种肉类，能够为机体提供丰富的优质蛋白质，提高机体的免疫力，鸡肉还是减肥小伙伴最喜欢的一道美味哦。“盐焗鸡”是一道广东本地客家招牌菜式之一。味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。盐焗鸡还含有大量钙、镁等微量元素，因此，盐焗鸡不但美味，还十分健康，对人体大有好处。
今天我要和大家分享“盐焗鸡腿”最简单好吃的做法，按照我的步骤做出来，鸡腿肉香滑鲜嫩一点腥味都没有，非常的好吃，快来看看小编我是怎么做的吧。
【盐焗鸡腿】
【食材】：鸡腿肉
【配料】：小葱，姜，锡纸
【调料】：食用油，盐焗鸡粉，
— —【开始制作】— —
①：首先把准备好的鸡腿跑去血水后清洗干净，放到备好的盆里撒上一包盐焗鸡粉，然后给鸡腿来个全身按摩再倒入食用油涂抹均匀锁住水分，保证肉质嫩滑。（腌制30分钟入味）
②：接着咱们来准备配料，6根左右的小葱洗净切成葱段备用，姜切成姜片备用。(喜欢吃小葱的小伙伴可以多准备些小葱，因为这样做出来的小葱味道真的是超级好吃的)
③：准备一张锡纸，用葱段和姜片铺在底部，然后把腌制入味的鸡腿肉放上来，再盖上一张锡纸，把四个边都折叠起来包好。（今天我做了三个鸡腿够我自己吃了，如果你能多吃几个就多做几个吧）
④：蒸锅里把水烧开，把处理好的鸡腿放上来盖上锅盖蒸30分钟，30分钟后就可以关火出锅，再撕开锡纸就可以开吃了。（打开的一瞬间香味就飘出来了）
一道非常好吃的“盐焗鸡腿”就做好了，鸡肉鲜嫩无腥味，这么简单的盐焗鸡腿做法，好吃还不用洗盘子，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，，喜欢就收藏起来跟着小编试试吧。
热心网友
时间：2022-05-11 23:35
热心网友
时间：2022-05-12 01:09
准备食材：
鸡腿3个、胡萝卜1根、山药半根、干竹笋1小把、五花肉1小块（约50g）、生姜1小块、食用油几滴、盐适量、米酒汁1小勺、生抽1大勺、酱油几滴、香菜1根
制作方法：
1、准备好食材，胡萝卜和山药分别去皮后再清洗干净，干竹笋用温水清洗过后浸泡15分钟至半小时。山药去皮时会产生一种粘液，这种粘液沾到手上容易出现过敏的情况，建议戴上一次性手套操作比较好；
2、将清洗干净的五花肉切成1cm左右厚的大块，鸡腿用刀剁用大块，生姜切片备用；
3、胡萝卜和山药分别切滚刀块，干竹笋浸泡好之后捞出沥干水分；
4、燃气灶开火，干净锅中滴入几滴食用油后放入提前切好的生姜、五花肉、鸡腿一起小火慢慢煸炒。添加五花肉可以让这个炖菜吃起来更香；
5、一直保持小火慢慢翻炒至鸡腿肉表面微微焦黄时沿着锅边加入1小勺米酒汁，快速翻炒均匀，加入米酒汁可以帮助去除五花肉和鸡腿中的毛腥味。家中没有米酒汁的有友可以用料酒，我不喜欢料酒的味道，平时做菜就用米酒汁替代，米酒汁的香味更加浓郁；
6、翻炒至米酒汁的酒味散发完之后加入适量的开水，水的量刚刚没过肉即可。做炖菜不要加冷水，直接加开水可以节省炖的时间，让肉更加容易熟；
7、等待锅中的汤汁烧开锅之后加入提前浸泡过的干竹笋。竹笋要炖很长时间吃起来才比较软烂，所以要早下锅；
8、盖上锅盖保持小火慢慢炖。这是刚入手的新思特的木与石不粘锅，锅看起来很上档次，用的时候端起来很轻，做菜时只需很少的油，炒菜过程中油烟也少，盖上锅盖就完全看不到油烟，菜做好之后锅就像没用过一样，完用全不粘，使用完用抹布轻轻擦一擦即可。对做饭的人来讲，清洗也是件非常麻烦的事，用上这口锅就不用再花费更多时间去清洗；
9、大约炖20分钟左右后打开锅盖，加入提前切好的胡萝卜、山药以及少许盐和几滴酱油一起炖。酱油的量根据自己喜欢的上*况掌握用量，喜欢吃颜色深的朋友建议加重用量，喜欢上色浅的加几滴稍微变个色即可；
10、盖上锅盖继续炖15分钟左右，再打开锅盖慢慢收汤汁。第二次炖的时间根据自己的口感调整时间，如果喜欢吃入口即化的胡萝卜、山药建议再多炖10分钟左右；
11、等待汤汁收得差不多时加入少许生抽翻炒均匀，再撒上洗净切碎的香菜关火出锅。加生抽主要是为了提鲜，如果前面盐的量加得少，这个过程中就可以适当增加生抽的用量；
12、炖好的鸡腿时蔬营养又健康。
