醋的妙用有哪些

发布网友发布时间：2022-04-21 18:19

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懂视网时间：2022-08-08 20:22

1、醋作用：消除疲劳;

2、醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。

热心网友时间：2022-08-08 17:30

烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行*冒和呼吸疾病；
醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。
醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；
醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。