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家常酸辣粉怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-21 18:20

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-09-26 02:54

酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末,姜切末。

炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。

爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开。

烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

加一勺盐、适量鸡精调味,加醋(醋的量要多,才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。

剩下的半根葱切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!

热心网友 时间:2023-09-26 02:55

食材明细
红薯粉适量
猪肝适量
包菜适量
玉米油适量
盐适量
生姜适量
大蒜适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
辣椒粉适量
微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
家常酸辣粉的做法步骤

1
备好调味料和配菜

2
粉条提前用冷水泡发后过下开水,这样后面煮起来就那没那么糊锅底。

3
将姜蒜处理下切分片或者丝,另外拿个大点的汤碗加入少许辣椒粉备用。

4
平底锅坐火倒入足够的玉米油烧开

5
将烧开的玉米油倒些到装辣椒粉的汤碗里炝熟辣椒粉。(记得这时候得把火关掉)

6
趁着锅内的油温迅速下入切好的生姜和大蒜爆香后,接着加入先前备好的猪肝(这时打开火)迅速的用锅铲将其滑开后不停的翻炒。

7
等到炒出猪肝的香味后倒入足量的热水烧开后下入粉条煮

8
待粉条煮的熟透后加入盐,老抽,少许醋,少许白糖调味,起锅前加入洗好的包菜叶(我临时还加了点茶干进去)

9
锅里煮好的直接盛起给孩子吃(原味汤粉);这碗就是先前炝好辣椒的酸辣粉(从锅里盛出后进大汤碗里搅拌均匀就成功了,呵呵)

热心网友 时间:2023-09-26 02:55

家常酸辣粉做法
主料

牛肉
800g
干粉条
400g
豆腐皮
200g

辅料
生姜
20g
大葱
30g
黄酒
100g

2小勺

3大勺
味精
1/2小勺
胡椒粉
1/2小勺
油泼辣子
适量
步骤

1.牛肉洗净切成大块,大葱切段,生姜切片。

2.把牛肉放入冷水锅内,大火烧开至血末浮起,捞出洗净。

3.把焯好的牛肉放入高压锅内。

4.加入适量的水没过牛肉,再放入葱段和姜片。

5.再放入黄酒

6.高压锅放到火上,大火烧开撇去浮沫后加盖,上汽后转小火煮30分钟关火。

7.粉条放入温水中泡软。

8.蒜苗切小段。

9.豆腐皮切丝。

10.煮好的牛肉捞出来晾凉。

11.把牛肉切成粒。

12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内,再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。

13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。

14.捞入碗中。

15.碗中撒入切好的蒜苗。

16.锅内的牛肉汤重新烧开,加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味,盛入碗中,再放入适量油泼辣子,最后放入牛肉粒即可。

热心网友 时间:2023-09-26 02:56

懒人酸辣粉教程来啦,炎炎夏日酸辣口味的太开胃了!

热心网友 时间:2023-09-26 02:56

酸辣过瘾筋道又弹性

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