蒸汽海鲜火锅怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-21 18:21
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热心网友
时间：2023-04-29 22:10
做法：
1，准备好所有食物。
2，海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3，锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
4，汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
5，盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
6，鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
7，入开水锅焯水30秒左右，捞起。
8，牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
9，洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
10，小管清洗干净。
11，鱿鱼头洗净，切成条。
12，虾清洗干净，并剪去虾须。
13，豆腐切好置于水中，以免破碎。
14，西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
15，开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
16，蒜头切小丝，蒜叶切段。
17，蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
18，把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
热心网友
时间：2023-04-29 22:11
[海鲜蒸汽火锅]最近开始冒出各种蒸汽海鲜餐厅，这类餐厅最大的特点就是吃海鲜的鲜！做法其实很简单，最最关键的一步就是要挑选新鲜活力的海鲜并清洗干净！现在正是吃海鲜的季节，一起来吃吃玩玩吧！
－ 准备食材 －
大闸蟹 3只
虾 500g
花甲 500g
鸡肉 半只
葱姜蒜、香菜、香油 适量
土豆、海带、枸杞芯 适量
龙口粉丝、薯粉 适量
－ 步骤 －
1.鸡肉洗干净焯水，加入配料高压半个钟（有砂锅的可以用砂锅煲出来更香）
2.清洗各类海鲜摆盘：虾用牙签挑去虾线～大闸蟹用牙刷擦干净蟹脚什么的，土豆切片泡水…
3.葱姜蒜剁碎拿小锅热油爆香，然后加蚝油酱油！喜欢吃辣的还可以放辣椒（其实我忘了买了）
4.打两碗汤喝，其余鸡汤先倒入锅里大火继续煲
5.接着放上蒸盘，撒上海鲜，盖上锅盖，边喝鸡汤边等待20分钟吧（大闸蟹必须蒸够时间）
6.附上其他食材蒸煮时间表(网络图)，要是懒得等的话，可以直接下汤打火锅吃
7.刚揭盖！就被某人扫了好几个吃～超鲜美～
－ 小贴士 －
买花甲一定要挑选正在运动着的，买完可以让老板装点带氧气的水，回来放冰箱保鲜(最后一道程序清洗)。大闸蟹挑眼睛会动的
热心网友
时间：2023-04-29 22:11
海鲜火锅好吃的关键在于海鲜火锅，最重要的就是食材一定要新鲜。只要有一样不新鲜，就坏了一锅的汤。所以选购食材时，一定要选用新鲜的食材；贝壳类煮到开口就要取出，否则煮就口感不好；浓汤宝含盐份。而且贝壳类煮开口后，也有咸味，汤底不用再加盐；鲜辣椒，没有切开，只有辣的鲜味而不会搞的蒸锅汤都辣而掩盖海鲜的鲜味。
海鲜火锅食材通常都会搭配海鲜和配菜。1、海鲜：海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、软体类等。比如黄鱼、鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼 、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾、文蛤、蚶子、蛤蜊、小柽子、笔杆柽、扇贝、 鲜贝、海蛎、梭子蟹、花蟹等。2、配菜：香菇、平菇、金针菇、粉丝、千张、腐竹、豆腐皮、鸡蛋面、油麦菜、上海青、生菜、胡萝卜、白萝卜以及其他蔬菜等。常用的调料酱有酱油、陈醋、蒜蓉、香油、芝麻酱、花生酱、香菜、辣椒酱……以上几种调料可以随意搭配。海鲜火锅在煮的过程中汤底也会不断的渗入到食材中，使得汤底味道不断变淡。
