炸螃蟹怎么做

1、小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿。2、面粉加适量水。3、加盐，葱，鸡蛋调成面糊。4、不要太稠，也不要太稀了。5、把螃蟹沥一下水放进面糊拌匀。6、锅里放油烧至微冒烟。7、把螃蟹一个个夹到油锅里。8、中小火炸至金黄。9、捞出沥油，待全部炸完后，再复炸一次，...

1、螃蟹用刷子刷干净。2、剪短蟹钳，蟹脚。螃蟹切两半。3、锅里多放油，把有膏的那面朝下油炸，炸金黄了后，放蟹钳蟹腿，姜蒜小米辣，继续炸。4、炸黄了后，沿锅边放黄酒，可以多放点。5、放螃蟹一半量的水，放盐，生抽。大火烧开，中火烧10到15分钟。6、收汁，尝尝咸淡。盛出螃蟹，汤汁里可...

1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。3、坐锅点火放入油，油...

1、食材：梭子蟹2只，小葱1根，姜2片，蒜2瓣，淀粉适量，干辣椒5个，花椒1克，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1勺，糖1茶匙，盐1勺，食用油适量。2、小葱切段，蒜片、姜片备用。3、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。4、梭子蟹倒入盆中放入淀粉抓匀。5、倒入食用油200毫升，油温烧...

1、原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。2、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;3、葱、蒜、姜切成碎末备用;4、青椒滚刀切块;5、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，...

按照1:1的比例混合均匀，往面糊中打入一个鸡蛋，加少许五香粉和食盐搅拌均匀，调成顺滑的面糊，将小螃蟹蘸取面糊，并将多余的面糊抖掉。将小螃蟹放在6成热的油温中油炸，炸制两面金黄便可以出锅食用。注意油温不能太高，会将小螃蟹炸糊，可以用食物专用的温度计测量油温，160度左右下锅为佳。

5. 锅中倒入适量植物油，加热至180℃左右，将螃蟹块逐一放入锅中炸至金黄色，表面酥脆。6. 将炸好的螃蟹块捞出，放在厨房纸巾上沥干多余油分。注意事项：1. 选择新鲜活螃蟹为佳，确保食材的新鲜度和口感。2. 在腌制螃蟹块时，可以根据个人口味加入适量的料酒和盐。3. 炸螃蟹时不宜用大火，以免炸...

2. 将小螃蟹一个个放入锅中，中小火炸至金黄。3. 捞出沥油。待全部炸完后，再复炸一次，这样会使小螃蟹更加酥脆，减少油腻感。三、小贴士 1. 为了保证小螃蟹的鲜美口感，建议选择新鲜的小螃蟹，一大早到市场购买为佳。2. 炸制时要注意油温的控制，过高会导致小螃蟹炸糊，过低则会影响口感。3....

准备葱白切末，姜切成细丝，香菜洗净去掉叶备用。在铁锅中倒入适量的植物油，烧至约七成热时，将螃蟹放入锅中摊开，避免粘连。当螃蟹变红且金黄时，加入葱姜快速翻炒，随后加入料酒、白糖、白醋，继续炒制。最后，加入味精，翻炒均匀后出锅装盘，将清洗好的香菜撒在盘边，一道美味的炸螃蟹就完成了。

1、炸螃蟹时没有淀粉可以加面粉。2、首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。壳就不要了，太硬了，炸了吃口感不好，螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌。3、大爪子也拔下下来。这个炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一点点的肉也会炸焦的。留一边去可用来煲粥喝...