香菇烧排骨的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:16

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热心网友 时间：2022-06-03 11:47

食材原料
：排骨、干香菇、盐、料酒、葱姜蒜、老抽、八角、桂皮、冰糖、花椒、李锦记红烧汁。1、锅中放入适量水烧沸，放入排骨焯水去血水。2、焯好的排骨捞出沥干水分，葱姜蒜切片，香菇泡发备用。3、压力锅中倒入适量水烧沸，放入排骨，葱姜蒜片，适量盐。4、盖锅盖儿，中火煮8---10分钟（根据排骨块大小定时间）。5、解砝后，将排骨再次捞出沥干水分。6、锅中放入适量油烧热，放入胡椒，八角，桂皮爆香。7、放入排骨、适量红烧汁、老抽，冰糖煸香。8、排骨中倒入适量水，放入香菇。中火煮10分钟，汁水收至粘稠即可盛出。一道香菇烧排骨家长菜就做好了。

热心网友 时间：2022-06-03 13:05

香菇的味道很好，排骨又是大家日常喜欢的一道食材，两者进行融合到一起会有什么样的一个效果呢？以前我们经常听到的是用玉米和排骨搭配，用香菇还是第一次听说吧，在日常的做菜中，香菇经常用来和很多的东西一起炖，它从口感上和肉比较的想象，在加上它的十分的耐炖，大家也不用担心会把它给做坏了。香菇烧排骨，小编经常在自己家中进行制作，味道真心不错，把自己做的一些看法分享下来，希望大家喜欢。



挑选排骨，作为这道菜的灵魂，排骨的种类有很多，一般我们选择的是精排，相比较肉会多一些，如果菜市场找不到合适的，我们可以直接的挑选几个大排让它剁成小排骨。排骨我们要挑选当天的排骨，这样比较新鲜一些，看它是不新鲜，我们可以从他的外面看，正常的排骨应该是红中透着一些白，红的颜色不要太红，粉红色就是最好的。闻一闻排骨有没有其他的异味，毕竟我们也不是专业卖猪肉的，我们可以从它散发的味道上来知道是否新鲜。



挑选香菇，在香菇方面，我们可以去挑选花菇，它不管是从颜色上面还是从形状上面都是好看的，在加上香菇的和肉煮在一起，味道会更加的好，受到了很多人的喜欢，成为了炖肉的一个首选。香菇要选择个头大一点的，样子圆一些的，肉质厚一些的，造型好看的。其他的材料青椒、大蒜、干辣椒、老抽、生姜、食用油等，日常大家的厨房都有就不做一一介绍了。

正宗的家庭版香菇烧排骨来了，排骨我们清洗干净了之后，在里面放入几个生姜片，倒入料酒，腌制一会等着备用。其他的香菇，如果购买的是干的泡一泡去除其中的沙子，买的是湿的也要泡一泡，防止其中有一些木头渣在里面。青红椒我们清洗干净之后切成片状，等着备用，生姜切片，大葱切成段，小葱切成小丁等着备用。



腌制排骨三十分钟的时间到了之后，被泡好的香菇用刀子切成小块，不然不好入味，我们在锅中烧一些水，接着把排骨给放入到水中之后，把生姜放进去，煮排骨一定要用到一个东西勺子，目的是为了不停把煮出来的血沫给捞出去，避免了它影响了整个排骨的口感，放入生姜的同时在放入一些料酒，起到一个去腥的作用。把煮好的排骨成出来之后，好好的清洗一番，在锅倒入适量的一些食用油，热锅凉油，等到油热了之后放入几颗花椒，花椒的香味出来之后把花椒捞出来，放入排骨之后不停的进行翻炒。



小编会在炒排骨的同时放入一些老抽和料酒给锅中的排骨入味，在进行翻炒，把准备好的仙姑也放入进去，不过放入香菇的同时会加入适量的清水，盖上一个锅盖，差不多二十五分钟的时候，我们已经能够闻到好闻等到味道了，排骨和香菇已经被我们做好了。小编自己会在盛出来的香菇排骨中放入一些葱花和芝麻，这样样子更加的好看。排骨煮的汤我们不要倒掉，用它做一些东西的高汤最佳的合适。



一道美味的香菇排骨已经做好了，是不是味道很不错的，小编自己总结了几点注意的东西，希望能够引起大家注意，第一个，我们的煮排骨的时候要充分的腌制一下，这样排骨的味道会更加的好，第二个我们放入青椒的时候不要太早了，出锅的五分钟前放入即可，干红椒的也可以和它一起。第三个，不管是做哪种的排骨，料酒一定要有记得加入，味道会更好吃，不知道你学会了吗？

热心网友 时间：2022-06-03 14:40

回答香菇烧排骨的做法把排骨摔了剁成小段石厦鼓拜拜开水焯焯好了备料姜醋姜醋葱花花椒算都放好锅里放油都放好这些材料然后再放排骨炒炒炒排骨发黄然后擦下堂就烂了煮了半个小时再下香菇香菇好了排骨也烂烂了就可以吃了回答完毕

热心网友 时间：2022-06-03 16:31

1.将洗净的排骨切断后放入沸水中煮一会儿，然后捞出，冲去浮沫后待用。
2.将焯过的排骨放入砂锅中，与红枣、冬虫夏草、清水、料酒和清水拌匀。
3.用大火将其煮开后，再加入香菇片或香菇块，同煮2小时后加入适量的盐和味精即可盛出食用。

热心网友 时间：2022-06-03 18:39

调好排骨汁和香菇一起焖