筋饼的做法和配方
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:31
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热心网友
时间：2022-07-12 23:24
2、筋饼的吃法和春饼差不多，但是筋饼比春饼更薄，更柔软，更筋道，并且筋饼比较有弹性，它虽然柔软，但是卷菜的时候是不容易破裂的。首先我们来和面，300克的面粉，2克的精盐增加面的筋性，先搅拌均匀，然后一半用90毫升的热水烫面，一半用80毫升的冷水和面，全部搅拌在一起，淋入10毫升的熟油，然后揉成一个光滑的面团，烙饼的面我们要活的稍微软和一些，接着扣上盖，放在一旁饧面半个小时。
3、在饧面的时候，我们来切一些土豆丝，切好后用冷水泡20分钟，把里面的淀粉泡出去，这样土豆丝才会脆。再切一些韭菜，没有也可以放青椒丝。时间差不多时，我们把土豆丝再洗两遍，然后控控水。锅中倒入油，再直接下入花椒粒，等油热后花椒粒也就出香味了，把花椒粒捞出来，再放入两个小红尖椒，炒两下后再下入土豆丝，然后再把土豆丝翻炒均匀，接着下入韭菜段，再翻炒几下，加入几滴的醋精，适量的精盐，少许的鸡精提鲜，炒匀后就可以出锅了，这里放醋精，1是为了增加口感，2是放了醋精会让土豆丝更脆一些。
4、面饧好后，放在面板上再揉一揉，然后切成均匀的小剂子，我们再依次把每个小剂子都揉匀按平，并且擀成薄饼，接着把薄饼5个为一组的罗在一起，千万别忘记在两个薄饼的中间抹上一层油哦！我们再把薄饼用手从中间向外按一圈，这样做擀出来的饼大小差不多一样。饼全部擀薄后，电饼铛预热不用抹油，然后再下入饼伾，扣盖焖1分钟，时间到后翻面，30秒后再翻面，然后我们就可以一层一层地把筋饼揭下来，是不是特别的简单?
5、我们的筋饼就做好了，饼薄如纸，筋道又好吃，再卷上我们刚刚炒好的土豆丝，真的太好吃了，而且凉了都不硬。如果早上想吃筋饼土豆丝，我们可以晚上把面活好，那样用冷水和面就可以，在面团上再抹上一层油，以免水分蒸发，第二天早上起来一做，也是非常简单的，有时间您也试试吧！
食材清单:【和面 面粉300克、精盐2克、热水90毫升、冷水80毫升、熟油10毫升 配菜 土豆丝 、韭菜适量、红辣椒适量、精盐、鸡精、食用油、醋精】
洪洋温馨提示：1、烙饼的面一定要活得软和一些，面饧好了才能烙饼。
2、把土豆丝中的淀粉泡出去，炒的时候加几滴醋精，特别的清脆爽口。
热心网友
时间：2022-07-13 00:42
主料高筋粉350克
辅料植物油半碗盐·1勺温水160毫升
筋饼的做法
1.
面包机和面，33分钟、取出面团保鲜膜包好、松弛15分钟左右、面松弛好了很软的、擀成面皮
2.
抹上油、撒上一些干粉、防止油流出来
3.
从一端卷起来。成为筒
4.
把面切成小块
5.
二块面按在一起、拉长面团
6.
拉长的面、卷起来
7.
全部都做完饼胚、如果气候干燥要用保鲜膜覆盖上
8.
取一个饼胚、擀开
9.
热锅、热油小火烙饼
10.
翻几次、饼上色、可以看见已经熟了
