香菇炖小鸡怎么炖好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 18:29

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热心网友时间：2023-10-13 18:32

香菇炖小鸡

主料

老母鸡1只干香菇20朵

枸杞少许盐2勺

辅料

老抽2勺白酒1勺

花椒10几粒大料1个

老姜3块大蒜3瓣

香菇炖小鸡的做法步骤

1. 干香菇提前2小时用温水泡发备用。

2. 高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！

3. 备用姜和大蒜

4. 冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味。

5. 然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。

6. 然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料。

7. 加入老抽在翻炒2-3分钟

8. 加入适量开水。

9. 然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。

10. 出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！

热心网友时间：2023-10-13 18:32

材料
主料：鸡肉若干
辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许
调料：食盐少许
做法
1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）
4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

热心网友时间：2023-10-13 18:33

一道香菇炖小鸡美食制作教程，请家人们笑纳...

热心网友时间：2023-10-13 18:33

嘟嘟的厨房日记-香菇炖小鸡的做法，色香味俱全，做法简单又好吃