竹笋为什么炒起是苦的

发布网友发布时间：2022-04-21 18:24

共4个回答

热心网友时间：2022-06-24 03:17

竹笋炒起来发苦的原因是：没有焯水，有涩味。

1、竹笋：笋或竹笋（英语：bamboo shoot），是指幼竹茎秆的幼嫩生长部分。还没有完全从地底下长出来时，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作为蔬菜食用。春季笋生长破土成为竹子的速度非常快，因此竹笋实际可采集的时间很短，属于较珍贵的食材。

2、营养价值：竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

热心网友时间：2022-06-24 03:18

新鲜的斑竹笋先要用开水煮几分钟，用凉水漂上，吃时在焯水，然后炒肉，或是做干锅。一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天。在切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放适量的糖。

热心网友时间：2022-06-24 03:18

是什么样的竹笋，是刚砍下来的话要先切成片·再放再水漂一天或半天，中间要换水2。3次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了

热心网友时间：2022-06-24 03:19

因为你没有焯水！