糖醋鱼块怎么操作?
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发布时间：2022-05-09 02:02
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热心网友
时间：2024-01-09 16:49
糖醋鱼块怎么做？把鱼切小块，加入盐胡椒粉料酒，准备鸡蛋红薯粉淀粉水，搅拌均匀倒入鱼中搅拌均匀，下锅炸然后捞出与汤汁搅拌就可以出炉。，
热心网友
时间：2024-01-09 16:49
糖醋鱼块是山东地区汉族传统名菜，属于鲁菜菜系。糖醋鱼块以花生为主要材料，做法非常简单，只要按照菜谱步骤就能做出一道美味菜肴。
每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
温馨提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。我们中国的春节，一方面是讲究一家人团团圆圆，另一方面讲究的就是吃了，过年了，好吃的东西太多了，吃多了大鱼大肉，不太有食欲了。
热心网友
时间：2024-01-09 16:50
材料：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。
做法：
1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金*捞出，沥去油分。摆入盘中。
4.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
热心网友
时间：2024-01-09 16:50
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鲤鱼 (半条)
油 适量
酱油 半勺
糖 三勺
醋 三勺
番茄酱 两勺
番茄沙司 一勺
方法/步骤
1/5 分步阅读
鱼去骨，切块，姜切片，加入料酒，盐，抓匀腌制。
2/5
将腌制好的于放入干淀粉，搅拌均匀。
3/5
锅中烧油，鱼放入锅中，全放小火炸，两边硬捞出，油再热复炸，三炸至酥脆捞出。
4/5
葱切丝，姜切丝，碗中放糖倒入醋，鸡精酱油，搅匀，加淀粉，水，酒，少许盐搅匀。
5/5
锅中留底油放入葱姜丝，扁出，倒入番茄酱和调好的汁，一勺熟油，加入鱼块，搅拌均匀关火。糖醋鱼块是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜菜系。糖醋鱼块做法非常简单，只要按照菜谱步骤就能做出一道美味菜肴。接下来小编要为大家解析的就是糖醋鱼块的做法。
食材明细：草鱼1条、鸡蛋1个、料酒3汤匙45ml、干淀粉2汤匙30g、番茄酱2汤匙30ml、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙45ml、盐1茶匙5g、湿淀粉1汤匙15ml。
糖醋鱼块的做法步骤：
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金*捞出，沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
