为什么些瓜子发苦
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发布时间：2022-05-09 02:47
共6个回答
好二三四
时间：2022-06-17 18:49
瓜子是国民最喜欢吃的小零食，平时追剧看电视，或者聊天唠嗑，来上一份瓜子特别的惬意。而且瓜子有很多种类的，口味选择也很多。不过要注意，如果瓜子吃着有味道不对的，一定要及时吐掉，不要硬吞，里面很有可能含有对身体不好的成分，比如黄曲霉素。
瓜子变味真的有黄曲霉素吗？
瓜子变味后可能会产生黄曲霉。黄曲霉毒素确实有很大的毒性，但并不是每个苦瓜子都含有它。黄曲霉毒素在我们的生活中仍然普遍存在，尤其是发霉的花生、玉米、大米、瓜子等。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，粮食不及时干燥或储存不当，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染，产生此类毒素。 如果不慎食用被黄曲霉毒素污染的食物，可能会出现低烧、腹痛、呕吐、食欲不振等症状，以及肝痛、下肢水肿等中毒性肝病症状。 严重者可出现肝功能异常。
瓜子变味儿了怎么办？
如果瓜子有很难吃的味道，或者哈喇味，这种瓜子就不能吃了，已经是发霉变质了。但如果味道没有什么异常，多半是受潮导致的，你可以把瓜子放在微波炉里加热，温度不要太高，2-3分钟就可以了，根据湿度的高低，也可以减少时间。或在铁锅中搅拌，它会恢复原来的味道。
瓜子怎么保存？
1、用塑料袋包紧，挤出里面剩余的空气，然后将袋子扎紧。
2、或者把瓜子放在一个密封的容器里，比如一个装糕点的锡盒，一个装牛奶的盒。
3、种子应存放于干燥阴凉处。 已打开的种子应密封。 可以在包装袋外面放一个自封袋密封，尽量赶走袋内的空气，加强防潮效果。
4、买来的刚炸好的瓜子要放凉后放入容器或袋子里，否则瓜子更容易受潮。
热心网友
时间：2022-06-17 15:57
瓜子为什么苦
瓜子有苦味跟它变质发霉有一定的关系。由于南方天气温暖湿润，农作物容易发霉变质，如果感染了黄曲霉菌，就会产生让人致癌的黄曲霉毒素。变苦的瓜子确实有含有黄曲霉毒素的可能，但并不是每一颗苦味的瓜子都是受到黄曲霉毒素污染的。
发苦的瓜子也可能是被炒糊了或者虫蛀了，而且瓜子中含有40%～50%的脂肪，放久了其中的脂肪也会被氧化，从而产生苦味。所有的农作物都会有发霉的情况，特别是南方的天气，存放不当容易滋生霉菌，而其中的黄曲霉毒素就是一种毒性很强的致癌物质。
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瓜子发苦能吃吗 发苦的瓜子千万不要吃
瓜子发苦能吃吗
建议不要食用。
曾经吃下去的苦瓜子、苦花生就算了，以后还是别往下咽了，苦瓜子、苦花生味道本身不好，也不能保证有没有黄曲霉素，因此大家还是别偷懒，去漱个口清理一下为妙。
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瓜子发苦能吃吗 发苦的瓜子千万不要吃
发苦瓜子的危害
很多苦的瓜子是因为发生了霉变，而坏瓜子会的毒性的砒霜的68倍，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍！是目前为止发现的化学致癌物中毒性最强的物质之一，尤其可能诱发肝癌。在购买和食用瓜子等食物的时候，一定要注意挑选。通常我们看到它变黄或者发黑或者吃起来味道发苦，或变出其他的颜色，都是有霉变之嫌，当然不是说它一定是被黄曲霉毒素污染了，但是它被黄曲酶毒素污染的可能性已经很大了，所以一定要丢弃。
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瓜子发苦能吃吗 发苦的瓜子千万不要吃
瓜子怎么看好坏
瓜子仁以老仁丰满，个大均匀为最佳；颗粒干瘪，大小不匀者不宜购买。
优质瓜子仁色泽光亮，触手干燥，用手轻捏可感觉到饱满、硬实；若色泽暗淡、发黑、轻捏感到疲软、潮湿，说明质量较差，不宜购买。
要观察葵花籽颜色，条纹是否清晰，表面颜色模糊不清者不宜购买；表面带有白色晶体者，可能是添加了石蜡；将葵花籽置于平板上，使平板倾斜45度角，若瓜子滑落则有可能是添加了滑石粉。
热心网友
时间：2022-06-17 17:15
黄曲霉素有很多的致癌物质，据报道，1微克/千克黄曲霉素含量可诱发癌症。 1微克/公斤相当于一吨的食物，只有一个大的芝麻黄曲霉毒素黄曲霉毒素含量。所以说偶尔吃到一个坏的瓜子儿，摄入的黄曲霉素食量也是非常小的。平时一定要注意食品的保存期，尽可能在保存期内食用。生活中可改用茶树油、橄榄油等不易产生黄曲霉素的植物油。此外，不吃霉坏、皱皮、变色的食物。
热心网友
时间：2022-06-17 18:50
热心网友
时间：2022-06-17 20:41
很多苦的瓜子是因为发生了霉变，而坏瓜子会的毒性的砒霜的68倍，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍！是目前为止发现的化学致癌物中毒性最强的物质之一，尤其可能诱发肝癌。在购买和食用瓜子等食物的时候，一定要注意挑选。通常我们看到它变黄或者发黑或者吃起来味道发苦，或变出其他的颜色，都是有霉变之嫌，当然不是说它一定是被黄曲霉毒素污染了，但是它被黄曲酶毒素污染的可能性已经很大了，所以一定要丢弃。黄曲霉毒素虽然是极具危害的致癌物，但并不意味着我们吃了一颗坏瓜子就会导致癌症。
热心网友
时间：2022-06-17 22:49
