糖醋肉片是怎样制作的?

发布网友发布时间：2022-05-09 03:35

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热心网友时间：2024-02-16 03:07

糖醋肉片：原料：瘦猪肉约500克，面粉、鸡蛋、盐、酱油、醋、白糖、葱、姜、水淀粉、味精适量。

做法：1.将肉切成5毫米宽、2.5厘米长的薄片，放于碗中，加少许盐和水腌拌，随后，再放入面粉和打好的鸡蛋调匀。

2.另外取一小碗，放入白糖、少许盐和味精，加入少许汤和水淀粉调匀，成为芡汁，备用。

3.取锅烧热放油，乘油温热，将切好的肉片一块一块地下锅过油炸成微黄时捞出控油。稍候几分钟，再将油锅烧至七八成热时，将炸过的肉片重新下锅，炸至金*时，捞出控油。

4.锅内留油少许，烧热后下葱、姜炸炒，再将调好的芡汁倒入锅内，烧至起泡时，马上将肉倒入锅内颠翻几下，使充分裹蘸芡汁，淋上明油即可。

特点：甜香可口，色泽红亮。