酒的度数是酒精度么?麦芽度是什么?

发布网友发布时间：2022-05-08 14:40

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热心网友时间：2023-07-29 13:47

通常说的酒的度数指的是在20摄氏度下,酒中含有的酒精的体积分数。比如30度的酒,就是指在20摄氏度时,每100毫升酒里面含有30毫升酒精。啤酒的酒精度通常在2-5%左右,也有酒精度更高或者更低的啤酒。这个通常用小字标在啤酒瓶标签的侧面。啤酒瓶上用较大字体写的12°
指的是啤酒的原麦芽汁浓度。啤酒在生产过程中,麦芽经过粉碎-糊化-糖化-煮沸-过滤等一系列工艺之后,就可以得到以麦芽糖为主的原麦芽汁。这个麦芽汁就可以用来进一步被啤酒酵母发酵而得到啤酒。啤酒瓶上标注的就是这个用来发酵的原麦芽汁的浓度。比如12度,就是指每100克麦芽汁中含有12克可溶物(主要是麦芽糖)。
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