枣庄辣子鸡的做法 最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-05-08 17:30
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-28 06:12
1、鸡腿肉去骨，切成麻将牌大小的块，1勺淀粉、1勺生抽酱油、1勺料酒腌约20分钟。
2、红、绿尖椒洗净，切成与鸡块大小差不多的菱形片；干辣椒用剪刀剪成段；大蒜剁成蒜粒。
3、鸡块腌好后，擦干水分，在表面轻轻拍薄薄一层干淀粉。
4、锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至8成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色。
5、把鸡块捞出，多余的油倒出，留少许底油，放入蒜末炒香。
6、将干辣椒放入爆出香味。
7、加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒。
8、倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺糖翻炒调味后，淋入香油即可出锅。
热心网友
时间：2024-06-02 20:24
材料
主料：子鸡250g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、大蒜适量、辣椒适量、八角适量
辣子鸡
1
子公鸡宰后洗净。
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2
将洗净的子鸡剁成大小匀称的块。
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3
备好所需配料。
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4
热锅加油，放入生姜爆锅。
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5
放入鸡块大火翻炒7-8分钟。
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6
先后加入料酒、酱油、醋继续翻炒数分钟。
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7
加入所有配料和适量的水继续翻炒数分钟，盖上锅盖，中火烧5-6分钟见收汁即可起锅。
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8
色泽还算满意！
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小贴士
此菜的关键是食材，农村放养的子鸡是首选（最好是刚刚开叫的）。其次是根据个人的口味，选择添加或不添加辣椒。
