酸汤番茄鱼片的做法,酸汤番茄鱼片怎么做好吃
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发布时间：2022-05-08 13:03
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时间：2023-08-08 15:24
主料
草鱼
750g
番茄
200g
酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
料酒
1勺
大葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
淀粉
适量
步骤
1.新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。
2.把鱼肉片成厚点的鱼片。
3.把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
4.番茄去皮切丁、酸菜切小丁。
5.锅里油热后放入葱段炒香。
6.放入鱼骨煸炒，加适量清水。
7.倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。
8.把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。
9.另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。
10.倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。
11.倒入酸菜丁，翻炒均匀。
12.倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。
13.鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。
