土豆稍微发芽,用高温蒸煮是否能减少其毒性?

发布网友发布时间：2022-05-08 02:12

共2个回答

热心网友时间：2023-07-22 17:25

只要是发芽的土豆就具有毒性，即使是高温蒸煮也不能减少它的毒性。
例如*食物中的霉菌，这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大，比如，烂白菜中产生有毒的亚*盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。此外，【发芽和未成熟土豆中的龙葵碱等，均不能通过高温达到消毒目的。】

热心网友时间：2023-07-22 17:25

只要土豆发芽了，就不建议吃，因为它里面的成分已经开始萌发了，开始变质了。你以为跟烧开水一样高温就可以灭细菌吗。发芽很少
少吃点也是影响不大的