黑芝麻豆沙包怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间：2022-05-09 07:34

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-10-13 18:39

1、温水化开酵母，静置十分钟。

2、原料加酵母水揉至三光。

3、发酵至两倍大。

4、揉匀，分剂子，擀开，放豆沙。

5、包起。

6、静置。

7、放蒸屉发酵十分钟，大火十分钟，关火虚蒸三分钟，拿出来即可食用。

热心网友 时间：2024-11-24 12:28

主料

面粉400克    

辅料

酵母4克    细砂糖（如果做馒头可以加多20克）50克    

冷水200克    黑芝麻粉40克（我用的是南方芝麻糊无糖型）    

红豆沙适量（我懒，买了莲香楼的）    油10克    

黑芝麻豆沙包的做法步骤

1. 除了黑芝麻粉、红豆沙外，其余材料揉成耳垂般柔软的面团，记得水量不要一次性全倒进去，按照自家的面粉吸水性来增减。黑芝麻粉可以在此时加进去揉匀再发酵，也可以发酵好后再添加，我这次采用的是发酵好后排气的时候顺便添加的。

2. 揉好的面团盖上保鲜纸放到冰箱冷藏发酵至2.5倍大。这个能很好利用时间，很适合上班族

3. 把发酵好的面团拿出来回温半小时再排气整形。

4. 包好的包子盖湿布夏天饧发20分钟，冬天饧发40分钟。饧发好的包子拿在手上感觉明显比未饧发前要轻

5. 蒸笼铺上湿的纱布，将包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，入冷水锅中大火烧开转中火蒸10~15分钟，3分钟以后开盖取出。 

6. 营养的包子出炉罗

小贴士

1、酵母分很多种，我用的是可以直接和面粉接触的酵母，不需要先用温水化开。水不要一次倒进面粉里，要分次，因为不同的面粉吸水性不一样，加的水量最后能把面团揉到耳垂般柔软为之合适。
2、油不一定用花生油，玉米油，猪油等都可以，不加也可以。不过加了油，尤其是猪油，会让包子更松软和成品更白。
3、要想包子松软好吃，包好的包子一定要进行第二次发酵，这一步一定不能省！
4、如果家里用的是不锈钢蒸架，可以不用垫纱布，直接在蒸架上抹油放包子就可以了。
5、蒸锅的锅盖一定要盖紧，如果有缝隙，要像上图一样用湿布包紧，这样才能蒸出外表好看的包子！
6、冷水起蒸，蒸好的包子记住要3分钟后才打开锅盖，以防包子表皮被空气压扁。

热心网友 时间：2024-11-24 12:29

食材用料

面粉400克

红豆沙适量（我懒,买了莲香楼的）相克食物

酵母4克

细砂糖（如果做馒头可以加多20克）50克

冷水200克

黑芝麻粉40克（我用的是南方芝麻糊无糖型）

油10克

黑芝麻豆沙包的做法

1.除了黑芝麻粉、红豆沙外，其余材料揉成耳垂般柔软的面团，记得水量不要一次性全倒进去，按照自家的面粉吸水性来增减。黑芝麻粉可以在此时加进去揉匀再发酵，也可以发酵好后再添加，我这次采用的是发酵好后排气的时候顺便添加的。


2.揉好的面团盖上保鲜纸放到冰箱冷藏发酵至2.5倍大。这个能很好利用时间，很适合上班族

3.把发酵好的面团拿出来回温半小时再排气整形。

4.包好的包子盖湿布夏天饧发20分钟，冬天饧发40分钟。饧发好的包子拿在手上感觉明显比未饧发前要轻

5.蒸笼铺上湿的纱布，将包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，入冷水锅中大火烧开转中火蒸10~15分钟，3分钟以后开盖取出。


6.营养的包子出炉罗

用手机看这道菜做法

小贴士

1、酵母分很多种，我用的是可以直接和面粉接触的酵母，不需要先用温水化开。水不要一次倒进面粉里，要分次，因为不同的面粉吸水性不一样，加的水量最后能把面团揉到耳垂般柔软为之合适。
2、油不一定用花生油，玉米油，猪油等都可以，不加也可以。不过加了油，尤其是猪油，会让包子更松软和成品更白。
3、要想包子松软好吃，包好的包子一定要进行第二次发酵，这一步一定不能省！
4、如果家里用的是不锈钢蒸架，可以不用垫纱布，直接在蒸架上抹油放包子就可以了。
5、蒸锅的锅盖一定要盖紧，如果有缝隙，要像上图一样用湿布包紧，这样才能蒸出外表好看的包子！
6、冷水起蒸，蒸好的包子记住要3分钟后才打开锅盖，以防包子表皮被空气压扁。

热心网友 时间：2024-11-24 12:29