小时候在东北吃到过的那种特薄的大馅饼咋做

发布网友 发布时间：2022-05-09 08:05

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热心网友 时间：2022-07-19 12:57

一、和面

根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量，我还真说不出来，因为真的就是一中国人，做菜做饭，用量全凭感觉，这也是我做老下不了决心做西点的一个原因，懒得去称去量。

因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。

做法图片
做法图片(12)
准备好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。

二、准备馅

准备馅
准备馅

原料：胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋

调料：盐、蘑菇精、五香粉、油

1．准备好所需的材料胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋

将木耳和粉条都分别用水泡着

2．把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末；

3．将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；

4．将所有的材料混合，加上盐、蘑菇精、五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）

做馅饼
做馅饼
三、做盒子

1．将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。

2．像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。

3．锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。

4．先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。

热心网友 时间：2022-07-19 14:15

小时候吃的东北薄煎饼里边儿的有，还有旋儿，他做法实际很简单，就是把面活好，先醒醒。然后擀成薄片。里边放上肉馅儿，然后再改一遍，擀成薄片儿，然后放在煎锅上煎，这样就可以做出特薄的大薄片儿煎饼，特别好吃。

热心网友 时间：2022-07-19 15:50

去厨师学校学，比如新东方厨师学校，自己动手，丰衣足食

热心网友 时间：2022-07-19 17:41

熟能生巧，可以照着网上慢慢练习