熬中药是否应该盖锅盖?

发布网友发布时间：2022-04-16 22:02

共4个回答

热心网友时间：2022-04-16 23:32

要盖哦!
要掌握正确的煎煮法。药物入锅后，先用凉水浸泡半小时，使药

的有效成份易煎出。放水量要注意，一般放水要高出药面少许，治水肿病的药宜少放水；小孩药要少放水，发汗药可多放水。放水要一次放足，不可中途加凉水，切不可用沸水煮药，以免药物表面蛋白质变性，而影响有效成份析出。煎中草药时，为了使药煎透，最好是加盖煎。尤其是含有挥发性成份的中草药，如薄荷、苏叶、藿香、佩兰等，更要盖好盖，并要在短时间内煎好，以减少有效成份的挥发；有些贵重药物，如人参、鹿茸等也要盖住，并要用文火细煎。煎药要掌握好火候。一般未沸前用急火，沸后用文火。如解表发汗的药，猛火煮沸3～5分即可；熟地、山萸之类补益药则宜用文火煎，煮沸后再煎20分钟左右。此外，绒毛类药物及散剂煎煮时宜做成布包入锅，以减少绒毛对喉的刺激。对于抓的特殊药物，先煎、后煎、冲服、包煎等，都要遵医嘱。

热心网友时间：2022-04-17 00:50

盖当然盖
不盖有效成分都跑了
有效成分就是那些挥发油

热心网友时间：2022-04-17 02:24

可以盖，如果有要求熬制中药剩余多少药液，可以不盖盖。

热心网友时间：2022-04-17 04:16

不锅盖 ~~