自制牛肉粒怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-09 13:17
共2个回答
热心网友
时间：2024-01-30 13:08
瘦牛肉500G
姜3片 花椒十几颗
香叶1片 料酒2汤匙
生抽1汤匙 盐
蜂蜜1汤匙 黑胡椒一点点
自制原味牛肉粒的做法详细步骤
1、牛肉洗净焯水后加姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙和盐 再加水至没过肉的一大半~上高压锅汽半个小时。盐的用量我没算。直接是倒进去的 压好以后我尝过味道是那种直接吃也不错但是加点调料更香的状态~啊这个描述是否清楚？就是那种直接吃也好吃但是又似乎有一点点淡的感觉
2、放凉后切成块。或者切厚片切条按自己喜好来呗~
3、放到1匙蜂蜜里面滚一滚。蘸均匀就行。我还磨了一点点黑胡椒提味
4、送入烤箱中层。100℃循环热风烤40分钟即可。 这样子就是外干内软好嚼不塞牙的状态啦。喜欢吃干一点的就延长烘烤时间
5、成品~
自制原味牛肉粒的做法小贴士
又是群作业一枚~
虽然说牛肉干它既然有个“干”字~
那么咬不动又塞牙的似乎也是理所应当~
但是我就是爱吃有点湿软又好嚼的那种。
每次都像挖宝一样挑啊挑的~找到一颗比较软的就好高兴
既然如此。干脆自己做一锅适合自己口味的吧。
这次没有放很多的香料。不想盖住牛肉的原香~算作原味款吧
但是还是不能完全不放香料哈。否则会有点儿肉腥的~
热心网友
时间：2024-01-30 13:09
牛里脊250g 食用油
盐 胡椒粉
孜然粉 辣椒粉
姜 八角
料酒
香酥牛肉粒的做法步骤
1. 最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。
2. 切成一厘米见方的小块儿。
3. 放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。
4. 把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。
5. 取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。
6. 锅烧热，放油。
7. 油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！
8. 待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。
9. 放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。
10. 可作为孩子的零食！看吃得多开心！
