怎样做香煎鲫鱼
发布网友
发布时间:2022-05-09 13:38
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热心网友
时间:2022-05-21 20:07
前言
今天做的这款鲫鱼味道鲜美,非常入味,得到全家的赞赏,连宝宝平常不爱吃鱼的,今天也抢着吃,下面来看看具体做法吧.....
材料
主料:鲫鱼1条;
辅料:油适量、盐适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱1段、料酒少许、生抽适量、米醋少许、蒸鱼豉油适量、泡椒3个、红杭椒1个、泡仔姜1块、淀粉少许、花椒30
粒、小葱1颗
香煎鲫鱼
1
准备好原材料
2
鲫鱼清洗干净抽去筋
3
鲫鱼两面分别切上几刀
4
生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成段
5
鲫鱼身上均匀抹上少许料酒,然后均匀抹上盐,加入葱姜蒜腌制15分钟左右
6
泡椒切成小圈,小葱切成葱花
7
半碗水,加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜,调成汁
8
加入适量油烧到七成热,加入切成段的红杭椒、花椒,爆香
9
放入鲫鱼煎至
10
一面煎好后翻一面再煎
11
倒入调好的汁
12
撒上泡椒,煮至汤浓稠关火
13
出锅了,撒上葱花上桌
小贴士
一、鲫鱼要仔细清理干净内脏,洗去黑膜,抽去筋,这样减少腥味;
二、煎鲫鱼的时候轻轻晃动锅,使鲫鱼煎得均匀;
三、调的汁里淀粉只加一点点;
四、腌制鱼的时候盐要抹均匀,切口里要抹盐,鱼肚里也要抹少许盐,使其充分入味;
五、腌制鱼的葱姜蒜尽量挤出汁液来涂抹在鱼身上腌制。