生鸡蛋可以常食吗?

发布网友发布时间：2022-05-09 13:55

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热心网友时间：2023-07-17 19:12

不可以。因为：1.生鸡蛋不易消化.2.鸡蛋本身是带有病原体,不宜经常生食。
在家禽鸡鸭鹅的体内往往带有沙门氏菌,以卵巢最为严重，蛋壳及蛋白均可能受到沙门氏菌污染。其他细菌和霉菌也可以通过蛋壳进入蛋内，特别是当外界的温度变化时更易发生。所以，鸡蛋不要经常生食。

热心网友时间：2023-07-17 19:13

吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。此外，蛋清内还含有一种对人体有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当人体摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。最近有报道说，生鸡蛋经过肠道时，容易发酵变质，有时可能产生亚硝基化合物。这种化合物具有致癌作用。鸡蛋煮熟或用其它方法烹调后，里面的沙门菌、寄生虫卵均被杀死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破坏，而其它营养素则完整无损，并且蛋白质变得疏松，易被消化吸收，可达到充分利用鸡蛋中各种营养素的目的。因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的

热心网友时间：2023-07-17 19:13

生鸡蛋可以常食吗？
因人体肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收...
不能因为有细菌
如果是自己家鸡刚生的，那很有营养可以吃，但也不能常...