大八爪鱼怎么做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 15:55
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热心网友
时间：2022-06-30 23:47
八爪鱼，文雅叫章鱼，龙口人叫八带蛸的~~韭菜鲜，八爪鱼也鲜，凑在一起就是鲜上加鲜，爱这口的千万别错过~~~~胶东最常见的吃法，也是最好吃的做法
主料
八爪鱼
500g
韭菜
100g
辅料
油10ml
盐3g
生抽5ml
姜5g
香油5ml
韭菜炒八带的做法
1
八爪鱼放水中搓洗，洗掉八爪鱼表面的粘液
2
剪开头部，去除内脏和脏东西
3
撕去八爪鱼的皮
4
清理好的八爪鱼切段
5
锅中水开后，关火，将八爪鱼下锅焯10秒钟
6
立刻捞出沥干水，姜切末
7
韭菜清洗干净后切段
8
锅中放油，油热后，将姜末下锅爆香
9
将八爪鱼下锅翻炒几秒，加入生抽和盐
10
最后放入韭菜段，翻炒几下即可关火，滴香油出盘（整个过程不需要1分钟）
小贴士
1、八爪鱼表面有粘液，一定要清洗干净，并把头部的内脏掏出 2、韭菜的量随个人喜好，爱吃的多放些，不爱吃的少放些 3、八爪鱼的皮比较腥，炒着吃的时候要撕去那层黑皮 4、八爪鱼炒之前先焯水，这样炒的时候不出水，口感还特别爽脆 5、最后炒的时候切忌火大，八爪鱼和韭菜都不耐火，分分钟就搞定
热心网友
时间：2022-07-01 01:05
将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。
洋葱，青椒切片，生姜切片。
锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。
将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。
加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。
