蛋挞的做法及蛋挞的做法大全?
发布网友
发布时间:2022-04-21 15:53
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热心网友
时间:2023-11-15 01:42
葡式蛋挞
食材:牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、
蛋挞皮10克
1鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀,加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀
2蛋挞液至少过筛两次更加细腻
3烤箱提前五分钟预热200度
4蛋挞皮放烤盘,倒入蛋挞液8分满,送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可
5蛋挞表面焦糖色,蛋挞皮有金*即可出炉

酥香嫩滑蛋挞
食材:
鸡蛋3个
纯牛奶300g
白糖35g
做法:
1、鸡蛋选中大个的,不要选蛋白比较少的,也就是一般超市里的普通鸡蛋就行,加白砂糖先打散搅拌混合,白糖这个量甜度我觉得刚刚好。
2、然后加入牛奶,从冰箱刚拿出来的牛奶最好在温室里放一会差不多就行,搅拌均匀后过筛一遍蛋挞液就行。
3蛋挞皮夏天不要从冰箱拿出来太早,蛋挞皮放入烤盘,倒入蛋挞液,倒入九分满

脏脏蛋挞
食材
巧克力3块,白糖20g,蛋挞皮10个,鸡蛋2个,牛奶220g,可可粉适量
做法
1、鸡蛋加白糖打散加入牛奶搅拌均匀,过筛一遍放入一旁
2、巧克力切碎,蛋挞皮摆入烤盘,烤盘铺一层锡纸保护烤盘,不用洗烤盘,然后把碎巧克力平均放入蛋挞皮里
3、倒入蛋挞液放入烤箱190度烤25分钟,你也可以200度烤20分钟都可以。
4、另外两块巧克力放入碗中,隔热水融化,因为一块不够所以中途又加了一块。
5、出炉后的蛋挞舀入一勺融化的巧克力,然后表面筛入可可粉就可以开吃了。

黑糖珍珠蛋挞
食材:蛋挞皮9个、鸡蛋2个、黑糖珍珠适量、淡奶油100克、纯牛奶100克、白砂糖10克、蛋卷、饼干碎、巧克力酱。
做法:
11个全蛋+1个蛋黄+牛奶+淡奶油,搅拌均匀后过滤一下。
2蛋挞皮放入烤盘,底部放黑糖珍珠,倒入过滤好的蛋挞液,送入烤箱,上下火200度,烤焙25分钟。烤熟后取出,放凉备用。
3表面装饰馅料做法:30克淡奶油+5克白砂糖稍稍打发,加入巧克力酱和饼干碎搅拌均匀即可。
4馅料装入裱花袋,挤在蛋挞表面,装饰黑糖珍珠和蛋卷就完成啦,高颜值又好吃,答应我一定要试试看,给你带来惊喜哟。

麻薯德式布丁蛋挞
食材:
【酥皮】
黄油45g,白砂糖(烘焙糖粉更好)60g,全鸡蛋液45g,低筋面粉140g
【蛋挞液】
蛋黄4只,鲜牛奶120g,液态淡奶油120g,炼乳10g,白砂糖(烘焙糖粉更好)15g
【麻薯】
糯米粉100g,鲜牛奶100g,白砂糖20g,黄油10g。
做法:
【制作酥皮】:
145g黄油微波炉融化后,趁热加入60g白砂糖拌匀,分两次加入45g全蛋液,搅匀。
2筛入140g低筋面粉,用刮刀拌匀,揉成无干粉面团。
3面团均分为7份,压扁放入小号纸杯蛋糕模具,捏成杯子形状。
【麻薯】:
4100g鲜牛奶+20g糖拌匀,筛入100g糯米粉,拌匀,装入容器覆保鲜膜扎两个孔,水开上锅,大火蒸25分钟。
5趁热揉入10g黄油,揉均匀,将麻薯团均分7份(觉得粘可以手上多抹油就行了)
【制作蛋挞液】:
64只蛋黄+120g鲜牛奶+120g液态淡奶油+10g炼乳+15g糖拌匀后过筛一次。
7把制作好的麻薯放入纸杯中,再舀入蛋挞液至9分满。
8烤箱预热5分钟,170度25分钟左右。具体看自己的烤箱脾气调节时间。温度不宜过高。不然壳容易糊。

奥利奥蛋挞
准备食材:
淡奶油160g
牛奶100g
砂糖10g
鸡蛋1个
蛋黄1个(总的两个)
黑巧克力少许
奥利奥蛋挞:
1鸡蛋加糖打散,倒入淡奶油和牛奶混合均匀,过筛一下,蛋挞液就做好啦!
2黑巧克力切成碎,放入蛋挞皮中(蛋挞皮事先回温)
3把刚刚做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,烤箱180度20分钟
4出炉后涂上巧克力酱,撒可可粉,最后放上奥利奥

热心网友
时间:2023-11-15 01:42
蛋挞的做法
主料
3杯牛奶
2个鸡蛋
辅料
1汤匙盐
100克糖
2汤匙黄油
蛋挞的做法
1.先预热烤箱至176°C左右。
2.准备一个大杯子,然后将3杯牛奶,鸡蛋2个,盐1汤匙,100克糖,黄油2汤匙混合合倒入准备好的大杯子中。用搅拌器,搅拌混合。
3.然后将上面搅拌好的混合物倒入准备好的制作蛋挞的做法模具当中,上面的话你可以撒上一些肉桂粉或者是肉豆蔻粉,这样味道更佳。
4.准备好一个大托盘,然后将制作的模具蛋挞放在托盘中。盘上加入大概2厘米深的水(最好是热水)。
5.托盘不用加盖子,然后将蛋挞烧50到55分钟左右。时间差不多的时候就可以拿出来,然后将完成的转移到其它地方等待冷却。
6.此时就成了。看温度差不多的时候就可以自己享受美食了。
热心网友
时间:2023-11-15 01:43
1、一般最简单快捷的蛋挞加热方法就是直接放烤箱或微波炉加热。很多人反应说用微波炉加热后的蛋挞皮变得不酥松,还是用烤箱加热比较好,温度150—180左右,四五分钟就好。以烤箱实际温度为标准。如果没有烤箱的话,就直接用微波炉加热,微波炉热一分钟就够了。
2、如果没有烤箱微波炉的话,可以在不黏平底锅上加一两滴油,放上面煎一下,变得和刚考出来的一样,又酥又脆了,而且这样的方法不会让蛋塔上的水分流失掉,放微波里面,蛋塔的皮会变的干干硬硬的。
3、从饼店买回来带锡纸托的蛋挞,加热的时候能带着锡纸托放入微波炉吗?不建议把锡纸带进去微波炉加热,加热蛋挞的时候要把锡纸拿开。如果微波炉是多功能的,一般用“烧烤”或者“烘烤”类别热个10秒上下就可以。如果是普通单一功能的微波炉,热一分钟左右。