邵阳麻辣豆腐制做方法
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发布时间:2022-04-21 15:23
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热心网友
时间:2023-06-09 10:44
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热心网友
时间:2023-09-15 15:02
1.准备食材,锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起
2.热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色
3.加入川味酱炒出香味,依然是小火哦
4.加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开
5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了
热心网友
时间:2023-09-15 15:03
主料
豆腐 (适量)
豆瓣酱 (适量)
瘦肉 (适量)
辅料
厨具
煮锅、炒锅
分类
冬季菜谱 热菜 麻辣 烧 廿分钟 普通难度
材料:豆腐 瘦肉 麻椒粒 淀粉 干红辣椒 豆瓣酱 姜粉 小葱 胡椒粉 鸡精 盐
豆腐切小丁
把豆腐加开水里加盐烫烫捞起
小葱洗净切末 ,干红辣椒用凉水泡泡,切碎,瘦肉切小丁,用淀粉盐香油腌制一会
锅内倒入油烧7成热,将麻椒粒投入油中,炒出香味,捞出
下豆瓣酱干红辣椒炒出香味
加入瘦肉丁翻炒
加豆腐
翻炒均匀
加水鸡精姜粉炒均匀,煮2-3分钟
调味后加入湿淀粉勾芡,出锅后撒上胡椒粉和小葱末就好了
小窍门:
喜欢吃辣的,加多了豆瓣酱,一般就不用加盐了
豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以保持豆腐口感细嫩,且不易碎。