炸果子的面怎么和窍门
发布网友
发布时间：2022-04-21 15:21
共2个回答
懂视网
时间：2023-01-31 17:07
这个问题对于吃货来说，想知道答案的心很迫切吧，哈哈哈，小编也是一个吃货，小编自己还尝试过，很成功哦，下面就让小编来为大家分享一下方法吧，保证实用哦。
炸大果子是很好吃的美食之一，但想要做好就需要注意和面，和面的具体步骤介绍如下：
1、首先要准备好一个质地稍硬的容器，然后根据食量大小及人数盛适量面粉，并加入酵母粉与鸡蛋。
2、加入温水，用手搅拌，使水与面粉混合一部分，成絮状，且不粘盆，尽量不要用手直接接触倒入面粉中的水，防止粘手。然后重复这个步骤至大部分面粉都成絮状。
3、接着一手按住容器，一手揉面，用力挤、压。使面尽量粘在一起成团，重复操作。直到面团表面光滑为止。
说明：过程中若是面团被压成条状的话，可以横过来，从前往后卷起来继续挤、压。
技巧：要使用温水和面，在和面时要边揉面边挤压。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
热心网友
时间：2023-01-31 14:15
食材：
半斤面粉，2个鸡蛋，2克泡打粉、2克食盐、5克黑芝麻、10克食用油、25克温水、
做法：
1、先将面粉，泡打粉，食盐和黑芝麻全部倒进盘中，接着磕入两颗鸡蛋，搅拌均匀之后再加入食用油接着一边倒温水，一边搅拌成面絮状接着和成稍微硬一点的面团，然后盖上盖子醒发半个小时，
2、面团醒好之后，在案板上撒少许干面粉，将醒好的面揉几下，用擀面杖擀开，记得要擀得越薄越好，接着在擀好的面皮上撒上干粉，再切成宽条状，将两片叠放起来；
3、然后用刀切成4厘米宽的面片，每个面片都是双层的，接着将面片对折，中间切一刀，两边各切一刀，将面片的一端从中间掏出来这样一个果子的面胚子就做好了；
4、接着按同样的方法将剩余的果子全部做好，在锅内注入足量的食用油，油温达到三成热时，将果子的生胚放进去，全程开小火慢炸，炸的时候要不停的用筷子翻面，等炸制果子两面金黄，便可以捞出控油了；
采用上述的做法，只需半斤面就可以炸一大盆果子，个个都是脆酥香，真的吃起来特别过瘾！
