黄瓜干的吃法与做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 15:39
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-22 07:59
space
黄瓜干的做法
一、凉拌黄瓜干
食材：黄瓜干、花生、木耳秋、葱丝、生抽、糖适量、盐半勺、醋。
做法：
1、最重要的就是浸泡时间长。真的需要8小时以上，不一定是12小时，但4个小时肯定不够。
2、炸一小碗花生米，和黄瓜凉拌，最搭，炸好捞出备用。
3、秋木耳冷水泡发，洗净，木耳要焯一下，黄瓜干我试了，一部分沸水焯，一部分是纯浸泡，泡软。发现还是不焯水的好吃，脆脆的，不是硬，就是鲜脆的口感。
4、各类食材都放入大碗中，加入调味料，拌匀即可。
space
二、家常黄瓜干
食材：黄瓜干、盐、辣椒油。
做法：
1、黄瓜干放水中浸泡，再冲洗干净，切成小段。
2、火上置上锅，烧热，倒入适量油，冷油下辣椒酱，炒出香味。
3、将黄瓜干倒入锅中翻炒，再放入辣椒酱和少许清水，焖煮片刻即可盛出。
space
黄瓜干怎么晒
1、黄瓜洗净沥水对半切开，把黄瓜籽挖出来肉厚最好不好超过0.5厘米，有些黄瓜肉厚就多挖掉点肉，黄瓜两头也要仔细弄好哈瓜肉这些不要浪费。
2、肉还是要的。但是不要太厚，这样子做出来的黄瓜干更脆些，处理好的黄瓜撒上适量盐，盐稍微多点。就是要咸的搓匀。黄瓜出水。放一晚上，天气比较热。装袋放冰箱一晚也可。第二天取出黄瓜晒，第二天继续晒。
3、晒了两天的黄瓜干就可以了装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就好了。
space
黄瓜干的食用价值
1、降血糖：黄瓜干中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜干代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
2、减肥强体：黄瓜干中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜干中的纤维素对促进人体肠道内*物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
3、健脑安神：黄瓜干含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
4、抗肿瘤：黄瓜干中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
space
黄瓜干的食用禁宜
1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。并且是糖尿病人首选的食品之一。
2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
space
黄瓜干的吃法非常多，在做的时候要把它先泡一下，可以在里面加入一些自己喜欢吃的食材搭配着吃，口感更丰富，营养价值会更高一些。如果外面买的不放心，可以自己把黄瓜制干，因为需要连续几天的晾晒，所以主要是选择一个好的天气。
热心网友
时间：2023-06-22 07:59
all美食菜谱
03-29
超下饭黄瓜干炒肉
不知道为啥很爱吃黄瓜干、豆角干之类的菜。而这类菜的共同点就是超！下！饭！而且特别下酒。
用料：
黄瓜1根，肉按喜好，盐少量，生抽2勺，生粉两勺，食用油适量，料酒一勺，剁椒量力而行，蚝油一勺
超下饭黄瓜干炒肉的做法：
黄瓜切片晒干。可以适当切厚一点，否则晒干会很薄，当然你就想追求薄如蝉翼的效果那我也是没有办法的。
好吧我上面是错误操作，请各位同学不要模仿，建议用网类的东西晒，或者垫一层油纸，不然就会像我这样粘！在！上！面！！不管用什么，总之把它们晒干，基本上夏天一天就够了。
好～假装什么也没发生过一样把晒干的黄瓜干放进水里泡发。半个小时左右就好。泡发后挤干多余的水分。
瘦肉切成片，加盐，料酒，生抽拌匀，稍微腌一下，加入生粉，拌匀，再加入少量食用油。ps：这里加油的作用是使肉更嫩，下锅时也不那么容易粘锅。
锅里倒油，热锅冷油下瘦肉。热锅冷油的意思是锅烧热，油刚倒进去就下食材，这样做的目的是为了防止锅太热，肉一下去外部就熟了而里面还没熟，等里面熟了外面就太老了。所以热锅冷油下肉，炒熟之后铲起来。不需要另外放油，锅中炒肉余下的油就够了，把黄瓜干放进去中火炒一两分钟，炝一点点水进去，加适量红剁椒，生抽，瘦肉倒回去翻炒几下，加一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。ps：我家剁椒是盐和酒腌制的，加上放了酱油，这里就没有再放盐了。你们视情况而定。
小贴士：没啥技术总结的～基本上是个简单到不能再
热心网友
时间：2023-06-22 08:00
干豆角是最常见的干菜，晒干豆角别嫌多，10斤新鲜的能晒出来1斤。
1、挑选新鲜的豆角，冲洗干净不用切，锅中加入适量的清水，加入少量的盐，可以使豆角干更容易保存，而且口感更佳。
2、待锅中水开，将豆角加入锅中，煮5分钟左右，豆角微黄即可捞出来，将豆角挂在太阳下暴晒6个小时左右，豆角完全晒干即可。
第二种：茄子干
很多人爱吃茄子，但是茄子干估计少有人吃过，晒好的茄子干，不管是炒着吃还是炖肉吃，有嚼劲还不吸油，好吃。
1、新鲜的茄子切成大小合适的长条或者薄片，加入煮锅中焯水，待锅中水再次煮沸后，煮2分钟捞出。
2、焯过水的茄子挂起来，在太阳下暴晒至完全干即可。
第三种：黄瓜干
1、黄瓜冲洗干净，用刀纵向切成10厘米左右的长条，加入少量的盐腌制2小时，也可以不用盐，根据自己的喜好来选择，腌制后味道偏咸，更有利于保存。
2、在太阳下晒至它的水分完全蒸发，放在坛子里即可。
第四种：冬瓜干
1、冬瓜去皮后，切成薄片，不要切得太厚，否则不容易晒干。
2、切好的冬瓜片，放在太阳下晒干即可，晒的时间要根据冬瓜片的薄厚来决定。
热心网友
时间：2023-06-22 08:00
