煮番茄肥牛煲时，为何总是有一股膻味存在？

发布网友发布时间：2022-04-21 15:38

共5个回答

热心网友时间：2023-10-04 03:25

天气变冷的话，人们总是想吃温暖的食物，所以在这种寒冷的天气下，火锅格外受欢迎。这几天我家特别喜欢热乎乎的食物。就是番茄肥牛。这道菜又酸又好吃，吃到肚子里身体马上就暖和了，家人都喜欢吃。

番茄和牛肉真是天生的绝配。番茄土豆炖排骨炖得特别好吃，所以今天要分给大家的番茄肥牛也不例外。番茄和肥牛这道菜里没有土豆，但实际上烹饪过程中要放土豆。加入土豆有好处，不仅能给这种食物增加食材的丰富，还能使汤变得更稠，吃起来更香。

做番茄肥牛的时候，要记住这两个小技巧，锅汤浓，肥牛新鲜，不腥

番茄肥牛这种好吃的食物并不复杂。即使是基础小白，只要努力按程序做，就能成功。但是似乎还有很多初学者朋友在制作的过程中会犯错误。接下来，给大家提示一下初学者朋友们容易犯的几个小错误，就能轻松做出完美的番茄肥牛。味道绝对不会失去餐饮厨师的手艺。

煮番茄肥牛时要记住的两个秘诀：

1.肥牛现在正在切，质量好的话，不必事先加热，去除腥味和泡沫。如果是超市冷冻箱里的东西，最好放入锅中烹饪前用热水加热，去除腥味，然后正式放入番茄锅中。提前热肥牛的时候也要注意时间，把70放在锅里比较好

2.番茄要先用热水加热，然后去皮炒熟，这样才能容易炒出浓的番茄汁！不要偷懒！

番茄肥牛

准备食材：300克肥牛、1个土豆、2个番茄、2个大蒜、1小块生姜、半勺糖、1勺盐、2克黑胡椒、1个葱。

1.将土豆去皮，切成厚条，将西红柿洗净后放入热水中剥皮，大蒜用刀背劈开剥皮，生姜切片放在盘子里，小葱洗净切成片。

2.把锅端上来，往锅里倒适量的油，开小火，把姜蒜倒在爆炸香里。做番茄肥牛的时候，要记住这两个小技巧，锅汤浓，肥牛新鲜，不腥

3.倒入薯片，火力调至中和炒，然后倒入番茄块，一起炒番茄汁。

4.倒入没有加入食材的热水，火力调整为对话材料，用土豆粉糯米烤，汤有点稠。

5.加入半勺糖、一勺盐、一克黑胡椒粉，根据个人喜好加入调料分量。

6.加入肥牛卷，加热到柔软。(我已经提前热好了，去掉了腥味。）

7.锅出来之前，先把黑胡椒粉和葱磨碎撒在锅里，锅就会出来。

从锅里拿出盘子，一碗色香味俱全的番茄土豆肥牛就完成了！这样做的番茄肥牛真的看着就有食欲，番茄汁又浓又稠，很酸，很酸，可以把番茄汁淋在米饭上，不吃小菜就杀一碗饭，所以上桌就开始盛丈夫等不及的饭吃！真忍不住笑！

作家：喜欢不胖的*座全职家庭料理女，擅长家庭料理，每天一起分享简单好吃的家庭料理方法。食物)人生格言：不能瘦的永远引起*动，不胖的人都不可信

热心网友时间：2023-10-04 03:25

番茄肥牛堡是人们喜欢的一种美食。但是很多人煮它的时候总有一股膻味。这是为什么呢？因为人们习惯直接讲肥牛下锅，这是不对的。在好番茄汤汁的同时。要另起一锅热水，把肥用开水焯水去腥。这样煮出来的番茄肥牛煲就不会腥了。

热心网友时间：2023-10-04 03:25

因为没有焯水。肥牛在下水之前可以进行焯水，略微过一下，撇去浮沫，然后再煲汤。

热心网友时间：2023-10-04 03:26

煮番茄肥牛煲有一股膻味，可能是因为在制作之前肥牛没有焯水，建议先将料酒和葱姜以及肥牛放入水中焯水，把血水煮出来，然后捞出过凉水，再进行烹饪。

热心网友时间：2023-10-04 03:27

很大程度上是没有去掉血沫，应该先用冷水煮掉血沫后再炖，并可适当加点料酒。