高梁面馒头怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 15:37

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热心网友时间：2023-07-15 04:50

食材用料

高粱面粉350克

白面粉800克

老酵头一块

食用碱面一点

高粱面馒头的做法

1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。

2.准备好高粱面粉。

3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

4.在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。

5.面粉要发大概两个小时，在面粉中间按一下，不塌就是发好了。

6.把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了，把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了，凉水上锅需要蒸30分钟。

7.馒头就蒸好了，偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的。
小贴士

我妈妈自己做的酵头，所以最近都是用老酵头发面而不是发酵粉，我小时候家里就是吃这种老酵馒头；食用碱面少放点就可以，主要是用来中和老酵面的酸度，不然蒸出来的馒头酸度会有点大。

热心网友时间：2023-07-15 04:50

步骤
1.高粱面150克白面450克酵母8克水300克搅拌均匀，发酵后分团上锅25分钟蒸制
2.团团是手部抹油馒头表面光滑
3.水滚后上笼25分钟蒸制
4.蒸好后焖盖5分钟再开盖防馒头回缩