纯高粱面馒头的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-21 15:37
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热心网友
时间：2022-07-12 16:19
用料
面粉 450克
高粱面 50克
水 250克
盐 3克
糖（可不加） 20克
面粉（戗面） 100克
发酵粉 4克
高粱面馒头的做法
所有粉类放入搅拌桶内
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机器1档拌几下，使粉类混合均匀后，加入水揉成面团，开3档搅拌成光滑面团，大约5分钟左右～
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揉好的面团滚圆放入盆内进行发酵，如果时间比较紧张，发酵这一步可以省略，揉好的面团直接分割整形就可以，我经常这么做馒头哦，1发的馒头也一样好吃滴～
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发酵好的面团配上100克左右的面粉，反复按压折叠，使面粉均匀的揉进面团中，面粉要一点一点加哦～
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揉好的面团进行分割，分成100克一个，或者直接擀成片状卷起来切成段，刀切的比较省力气(´-ω-`)～
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圆形馒头～取一个面团反复按压，次数不低于50次，表面光滑后揉圆
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正面，很光滑有木有
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底部～收口在中间
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蒸锅里准备好温水，整形好的面团放入锅内，盖上盖子进行二次发酵
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发酵至手指轻轻按压，面团很快回弹就可以蒸制了，不建议发酵太大，蒸的过程中馒头会继续膨胀，发酵太大影响口感～
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大火20分钟关火闷3分钟就可以出锅了，宣软漂亮的大馒头就做好了(●°u°●) 」
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热心网友
时间：2022-07-12 17:37
2.加入适量的水和酵母揉成面团，盖在盆里放温暖处发酵。
3.当面团发至两倍大，充满蜂窝状时即发好。
4.把发好的面团分成小剂，揉成馒头，放入加好水、铺好笼屉的锅内，大火蒸制20分钟即可。
5.瞧瞧这馒头，发的都笑开了。
