花生表面发霉了还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-21 15:34

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热心网友时间：2023-09-20 20:54

花生表面发霉了不能吃了，吃了会对身体不好的，容易霉菌中毒拉肚子，为了自己和家人们的身体健康把发霉的花生扔掉了吧，以免吃了会对身体不利后悔来不及的。

热心网友时间：2023-09-20 20:55

1.花生发霉不能吃
1.花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是极强的致癌物；
2.黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃；
3.发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。

2.辨别花生是否发霉
1.看：霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成*；
2.闻：闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用；
3.查：看花生的保质期，贮藏环境。花生贮藏时间长，贮藏环境潮湿很容易滋生黄曲霉；
4.尝：尝一粒花生，如果花生有苦味，说明已经发生霉变，是不能食用的。

3.防止花生发霉的方法
1.黄曲霉在温度28-32摄氏度，相对湿度为85%以上环境中最容易繁殖和产生毒素。花生保存在20摄氏度以下，湿度8%以下的地方可防止发霉；
2.放在通风的地方或者经常拿出来晒晒。晒花生一般不超过25摄氏度，不然花生会出油，营养价值降低；
3.个别已发霉的花生必须挑出，以免黄曲霉菌传染给其他花生。