炒蒜苔的家常做法？

发布网友发布时间：2022-04-21 15:26

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热心网友时间：2022-07-12 02:02

食材明细

主料

蒜苔适量

葱适量

蒜适量

泡椒适量

盐适量

花椒粉适量

鸡精适量

老抽适量

清炒蒜苔的做法步骤

蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。

开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。

将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。

另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。

有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。

2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

成品图。很好的下饭菜。

主料

蒜薹300g

瘦肉90g

大蒜几瓣

油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

蒜苔炒肉的做法步骤

将大蒜切成碎末。

将蒜薹去除首位部分，洗净切长段状。

将瘦肉切成长条状。

平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒。

当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉九分熟。

放入准备好的蒜爆香。

放入蒜薹翻炒。

加入适量的盐，继续翻炒至蒜薹熟好。

加入适量的鸡精，翻炒两下出锅即可。

热心网友时间：2022-07-12 02:03

家常蒜薹炒肉丝的用料：里脊肉半斤、蒜薹半斤、葱段2根、姜3片、蒜3大瓣、生抽少许、老抽少许、花椒油少许、香辣酱少许、干辣椒5个、淀粉少许、菜籽油适量、料酒适量、鸡精适量。

家常蒜薹炒肉丝的做法

步骤1、将里脊肉(或者瘦肉)切成丝并用适量料酒、少许盐、鸡精、花椒油、蒜瓣、姜片、干辣椒段、淀粉混合抓匀腌制10分钟。

步骤2、将蒜薹洗净切段，3月份左右的蒜薹是很嫩的，即使是很粗的部分吃起来也是很脆的哦~蒜薹的分量和根据肉丝的分量来，可略多于肉丝。

步骤3、起锅烧油，由于要炒肉丝，为了保证肉丝嫩滑需要多些油，此处用农家菜籽油炒出来味道更加，我还放入了些许猪油哦，根据个人喜好来。

步骤4、开火将腌制好的肉丝放入，快速翻炒至肉丝变色即可，此时为了肉丝颜色更加好看可以加入少量老抽变色，一定要少量的加，多了很容易变黑！再肉丝快好了加入葱段再翻炒几下让肉丝更香。炒肉丝是表演厨艺的时候，可以尝试颠锅哟~

步骤5、将炒好的肉丝用铲子拨到锅的一边让油滑到锅底，倒入准备好的蒜薹翻炒，大火翻炒一两分钟后加入盐开始调味，咸淡拿不准的可以边加边尝，最后起锅放盘就好了

热心网友时间：2022-07-12 02:03

您好，我家炒蒜苔都会和肉一起炒，很好吃很下饭，做法如下。

1、将蒜苔洗干净切段备用

2、猪肉切片，肥瘦分开备用

3、葱姜切末备用

4、锅里放油，爆香葱姜末

5、加入肥肉翻遍至有焦边

6、加入瘦肉炒至变色，放适量料酒去腥

苔加入翻炒，片刻后加入蚝油加入翻炒，片刻后加入蚝油

9、蒜苔快熟是加盐炒均匀，然后出锅

这样一道美味的蒜苔炒肉就做好啦

以上是我的家常做法，望采纳。

热心网友时间：2022-07-12 02:04

蒜苔杏鲍菇

用料

杏鲍菇两个；蒜苔一小把；花椒粒5粒；麻椒粒5粒；姜两片；蒜两瓣；花生油适量；白砂糖半小勺；生抽一小勺；盐一小勺

做法

蒜苔洗净，先切去根部接触过外界的部分，最近我买到的蒜苔都比较嫩，蒜苔花的部分就只掐掉尖头干枯的部分就好，蒜苔花挺好吃的，然后切成两厘米左右的段，短点好进味，切成更短的粒也好。
杏鲍菇洗净，先竖着切成横截面1.5厘米左右的长条，再切成方丁。
姜洗净削去外皮，切丝。蒜瓣切去*，随意切几刀。
炒锅烧热加平时炒菜的油量，待油温变热，下花椒麻椒粒，调成小火，让花椒麻椒的味道出来，然后下姜蒜，翻炒几下有香味出来后，调中火，下入切好的蒜苔和杏鲍菇翻炒。杏鲍菇开始会吸油，锅会变干，坚持炒一会杏鲍菇和蒜苔都会出水吐油了，这时候放白砂糖，翻炒均匀后放入生抽，颜色一下子就变深了。再翻炒片刻，再放入盐。因为生抽有咸度，所以后面的盐量要尝一下后根据各人口味决定。杏鲍菇比较吸味儿，会比蒜苔咸一些。
再耐心的中火炒到蒜苔和杏鲍菇都有点抽巴了就可以出锅了。
凉拌蒜薹丝

用料

蒜苔1把；香油1勺；盐5克；醋1勺；鸡精1勺；生抽2勺；白糖1小勺

做法

水烧开焯熟蒜薹，过凉水头部划十字刀撕成丝洗净滤干水备用
碗中放蒜末，小米辣沫，鸡精，盐，葱末，芝麻，辣椒面，浇热油
加入生抽，耗油，芝麻油搅拌
拌碗放蒜薹丝倒入调料汁
拌匀即可

热心网友时间：2022-07-12 02:05

牛肉炒蒜苔的食材清单：
牛肉 200克、蒜苔一小把、油适量、鸡精适量、盐适量、蒜末适量、辣椒四个、生姜适量；
牛肉炒蒜苔的做法步骤
1、所有的食材洗干净，切好。
2、油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用。
3、油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒。
4、倒入蒜苔段，翻炒至微微变色。
5、将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水。
6、稍微收汁后，放盐调味即可出锅。
小贴士：
1、牛肉稍微切薄点。
2、炒牛肉的时候稍微多放点油，用炒完牛肉的油继续炒佐料，更香。
3、蒜苔不要久炒，微微变色即可。