微波炉和烤箱有何不同
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发布时间：2022-04-21 15:31
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热心网友
时间：2023-07-02 21:07
烤箱的加热原理是,让电阻丝(棒)通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。
微波炉的加热原理是,通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。
烤箱适用于,烘烤面点、成块的肉制品等。也就是说针对于烹饪环节中的烤。
微波炉适用于,适度加热食品、蒸煮类食品等。也就是给事物加热,并非一种烹饪手法。
注意,煮鸡蛋都不能用这两种方法。
烤箱是加工食物是一个烤的过程。明火直接烤会产生致癌物质,3,4—苯并芘,含量与烘烤时间成正比。但用烤箱来说,这种致癌物质几乎不产生,因此,可以说是比较安全的加工方法。烤箱是专门来烘烤面食用的,可以做面包、蛋糕、饼干等。也可以用来做烤肉、烤鸡等,但不如专用的烤炉好使。
微波炉加工食物,只是一种加热。但所散发出的微波对人身体有害!尽量在用微波炉做食物时,离它远点。
微波炉主要是加热用的,它最擅长的就是加热剩菜剩饭,虽也有烧烤功能,但和烤箱比起来差的远了。
要说哪种工具做出来的食物更健康,到还真不好判断,这需要大量的实验。但因为明火烤出的食物,对人身体有一定害处。因此,个人意见还是少吃烤的食物比较好。
不过这都不是绝对的。就象有些食物间相克一样,也有食物间的营养促进。
所以食物的搭配显的格外重要。
