自制馄饨时，如何才能让馄饨皮薄馅大？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:55

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热心网友时间：2023-10-22 03:36

早餐吃馄饨是很多人的习惯，皮薄馅大的馄饨比饺子吃着更过瘾，馄饨的馅料制作比较多样，鲜肉馅、虾仁馅等都是非常经典的做法，大家可以多学习几种不同做法，便可换着花样吃，馄饨其实不用点外卖或者是在早餐店买，自己在家便可轻松搞定，皮薄馅大还爽滑，掌握好其中的方法和技巧，鲜味也能翻倍，喜欢吃馄饨的便可学习制作方法，以后想吃了随手做，轻松享受美味的早餐，下面我要分享给大家的是鲜肉馄饨的做法，早餐既能吃还能喝，喜欢的别错过了学习，接下来我们一起学习。

鲜肉馄饨的做法：

备用食材：后腿肉100看，馄饨皮20个，蚝油半勺，淀粉1小勺，鸡粉小半勺，生抽1小勺，芝麻油1小勺；

制作过程：第一步，猪肉一块，用清水冲洗干净，猪肉切成块，放入料理机中将其打成细细的肉糜，猪肉馅盛出放在碗中；

第二步，加上点姜末、鸡粉、蚝油、淀粉和少许的食盐，用筷子将其朝着一个方向搅打均匀，直至出胶的状态便可，淋入1勺食用油拌均匀；

第三步，200克面粉中分次少许加入水，用手将其揉成一个比较硬的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，将面团移至在案板上；

第四步，擀成薄薄的面片，越薄越好，然后再分切成馄饨皮，取一份馄饨皮放入少许的馅料，捏好成馄饨，按照这个方法依次做好所有的；

第五步，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入馄饨开始煮，煮至完全浮起在锅面加上点紫菜、葱花和虾皮调味，便可关火，加上少许的芝麻油便可享用。

小编总结：因为做馄饨相对比较费时间，所以我每次包馄饨总会一次性做许多，放入冰箱冷冻保存，吃的时候下锅一煮，特别的简单方便，够吃一星期了，尤其是对于平常便喜欢吃馄饨的朋友来说，更是不能错过了这个学习，与其吃早餐店的馄饨，还总担心不干净不卫生，不如自己亲手做来得实在，再者说馄饨的自制方法也并不难，相信你用对了技巧便可轻松搞定，虾肉馅、鲜肉馅都是不错的选择，薄薄的外皮中包裹着丰富的馅料，吃着比饺子还要美味。

烹饪小技巧：

1、做馄饨的肉馅最好是用料理机打碎的，越细越好，其中搭配的调味料可以根据个人的喜好来选择，可以搭配点蔬菜末，胡萝卜、青菜等都可做搭配；

2、早餐店的馄饨之所以好吃，便是因为用了1招技巧，将肉馅加上各种调味料朝着一个方向搅打，直到搅打至出胶的状态，这样的馅吃着才会更香，最后加上一勺食用油可以锁住水分，保证其特别的鲜嫩好吃；

3、馄饨皮的制作记得面团要稍微硬一点，用冷水和面便可，面团松弛一会让其发挥延展性，这样的面团更易将其擀薄，做的馄饨皮也能薄如蝉翼，煮馄饨的时间不可太长，否则容易变得软烂。

热心网友时间：2023-10-22 03:37

混沌皮皮薄而且筋道，这样包出来的混沌就会馅多而不破；首先再和面的时候加入少量的食盐和鸡蛋，将面粉充分的搅拌加入
温水，然后揉成光滑的面团，发酵半小时作用，这样的面会很筋道，包馅料包大馅不会破，煮的时候也不会破。

热心网友时间：2023-10-22 03:38

在家自制馄饨时，面团要硬一点，不要用热的水和面，而且要醒面，这样的面团松软，擀起来不费力，容易擀得薄；馄饨的馅料尽量切得碎一点，用搅碎机器也不错，这样包起来可以大一些，放多点馅料，圆圆的。

热心网友时间：2023-10-22 03:38

馄饨皮的制作记得面团要稍微硬一点，用冷水和面便可，面团松弛一会让其发挥延展性，这样的面团更易将其擀薄，做的馄饨皮才能皮薄馅大。