山药削皮后，里面变黄怎么回事，是不是坏了？

发布网友发布时间：2022-04-21 14:57

共3个回答

热心网友时间：2023-09-17 23:05

淮山削皮后变黄的原因是氧化。淮山内部颜色被氧化后变成*，这种情况下的淮山是可以食用的。此外，淮山本身也含有一些酚类物质，这些酚类物质在接触空气后也会产生氧化反应，使得淮山变黄。因此，淮山变黄并不影响它的营养价值和食用安全。

热心网友时间：2023-09-17 23:05

淮山削皮以后变成*，是因为氧化。也说明淮山不是很新鲜。
如果只是轻微的变色，没有异味还是可以吃的。如果变色很严重有有发酸的味道就不要吃了。

热心网友时间：2023-09-17 23:05

能吃的，削皮后放水中泡着就不会氧化

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