宋朝之前没有铁锅吗？古代的人们是怎么做饭的？

发布网友发布时间：2022-04-21 16:03

共5个回答

热心网友时间：2023-10-19 15:13

宋朝之前不是没有铁锅，只是铁制工具还比较珍贵，没有大面积普及。不过自汉朝开始，就已经有了铁制的炊具，只不过这个时候只有一些富贵人家和达官贵人才用的起，普通百姓还是普遍用不上铁锅的。用不了铁锅，自然就有铁锅的替代品。普通百姓普遍用的就是陶制或铜制的炊具，比如釜、鼎、镬、甑、鬲等等，项羽破釜沉舟，其中的“釜”就是这种炊具。

但是这种陶制和铜制的炊具的缺点就是，锅内的食物受热不均匀，而且加热速度慢，不能耐高温。所以一般古人们做饭都是煮、蒸，没有煎、炒、炸之类的做法，食物比较单一。

比如用釜和甑做食物时，就是把甑放在釜的上面，釜里面盛上水并加热，受热而产生的水蒸气会上升。而甑的下方有很多用来通气的小孔，水蒸气就通过这些小孔加热甑里面的食物。古人就经常用这种方式来煮火锅，也是个很方便快捷的方法。

宋朝铁矿资源丰富以后，铁锅就普及到平民百姓家了，才开始有了炒菜，人们的饮食才开始丰富起来。之所以后来人们摒弃了陶制和铜制的锅，而选择铁锅，是因为铁锅受热更均匀，而且加热速度更快，耐温更高，可以适应各种不同的烹饪方式，所以铁锅越来越被人接受，也就越来越普及了。

而宋朝之前虽然没有这么好的烹饪工具，以古人强大的智慧，也照样能够想到很多办法填饱肚子，我们还是不能小瞧古人的聪慧。

热心网友时间：2023-10-19 15:14

除了可以用铁锅烧饭，还能用陶瓷呀，还有更早以前用的铜锅啊，更早之前都是直接用棍子捆着烤着吃的呢。

热心网友时间：2023-10-19 15:14

没有铁锅可以使用石锅、陶器的锅具，总之肯定是有办法将饭做好填饱肚子的。

热心网友时间：2023-10-19 15:15

在没有铁锅之前，没有通常使用陶器或者青铜鼎进行做饭，普通人家一般用陶器。

热心网友时间：2023-10-19 15:16

在古代都是用鼎的，所以不用担心他们没有锅子要怎么做饭这个事情，毕竟都是有办法的。