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铁棍山药的禁忌

发布网友 发布时间:2022-04-21 16:03

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懂视网 时间:2022-06-29 06:23

  铁棍山药是一味很珍贵的中药材,被历代医家所推崇,也称赞为长寿因子,是药食兼用的良药佳肴。以下是小编收集整理的关于铁棍山药的吃法,希望对你有帮助。

  铁棍山药的吃法

  一、铁棍山药黑芝麻粥

  材料:大米、铁棍山药、黑芝麻、梨汁、冰糖。

  做法:

  1、大米淘洗干净。铁棍山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。

  2、将大米,铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。

  3、大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。

  二、蜜汁山药

  材料:山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙10ml、油。

  做法:

  1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条。用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

  2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。

  3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。

  4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。

  5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

  三、山药排骨汤

  材料:山药、红枣、排骨、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

  做法:

  1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块。

  2、排骨和山药分别飞水捞出。

  3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟。加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

  四、炒山药

  材料:铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

  做法:

  1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮。

  2、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液。

  3、水烧开,倒入各种配料粒氽烫2分钟左右。捞起重新置于流水下,冲洗一遍。

  4、热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味。

  5、最后加水淀粉勾上薄芡即可。

  五、拔丝山药

  材料:山药500克、白糖100克、青红丝、枸杞子、植物油各适量。

  做法:

  1、将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。

  2、锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油。

  3、锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。

  贴心提示:山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。

  山药的食用禁忌

  1、甘遂

  山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。

  2、碱性药物

  山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。

  3、虾

  山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  4、鲤鱼

  山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  5、猪肝

  山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

  6、鲫鱼

  山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  7、黄瓜

  山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。

  8、南瓜

  山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。

  9、胡萝卜

  山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。

  10、笋瓜

  山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶,山药中富含维生素C,若笋瓜和山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值的降低。

  山药的最佳搭配食材

  1、芝麻

  芝麻是补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。山药有促进钙质吸收的作用。

  2、红枣

  滋补脾胃甘味食物中,山药属首推。跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。

  3、莲子

  山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效,莲子入心、脾、肾经,具有固精止泻的作用,二者同时服用既可补脾,又可强肾。

  4、杏仁

  杏仁和山药,自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好,可补肺益肾。

  5、核桃

  核桃有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用。山药搭配核桃食用,具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。


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热心网友 时间:2022-06-29 03:31

1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。

3、有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。

4、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。

5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如*激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

山药的种类不少,比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带,与普通山药相比,毛须多、色白、水分少、粘度大,体质坚重,入水久煮不散。淮山药又名水山药,主要产自江苏、安徽等地,它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛,*;有黄褐色斑痣;肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。

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