羊肉面片怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-21 16:04

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热心网友时间：2023-07-29 04:47

羊肉面片的正宗做法原料：面粉、清水、盐、土豆、胡萝卜、洋葱、羊肉、姜末、蒜末、菠菜、西红柿、盐、胡椒粉、十三香、辣椒粉、鸡精。
做法步骤：
第1步、面团材料混合揉成光滑面团饧20分钟。
第2步、羊肉切小丁。
第3步、西红柿去皮切丁，土豆胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁。
第4步、热锅冷油放入羊肉炒至变色。
第5步、放入辣椒粉炒出红油。
第6步、倒入姜末蒜末、洋葱丁炒香。
第7步、放入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
第8步、加入西红柿丁炒至西红柿软烂浓稠，加入十三香调味。
第9步、倒入半锅清水（视面片多少决定水量，水稍宽些为好），大火煮开后转中小火煮3-4分钟至土豆丁刚熟。
第10步、台面洒少许干粉，饧好的面团擀成薄片，切成条。
第11步、取其中一条用手掌按扁。
第12步、抓住两头抻长（宽窄厚薄根据自己喜好，一般面片稍薄些好吃）。
第13步、揪成小面片放入煮开的汤锅中（锅中的汤一直保持微开）。
第14步、直至揪完所有面片，再稍煮片刻，调入适量胡椒粉、盐。
第15步、最后加入菠菜段即可。