酸菜汤怎么做好吃窍门
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发布时间：2022-04-21 16:07
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懂视网
时间：2022-09-15 22:20
1、酸菜在清水中洗干净，切成细丝。
2、鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片。
3、锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒。
4、加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少。
5、加入辣椒，葱煸炒，加入酸白菜煸炒十分钟，反复翻炒。
6、加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅。
热心网友
时间：2023-07-09 10:30
酸菜鱼头汤
材料:
剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料
做法:
1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。
2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。
4.最后，搭上香菜就ok了。
小诀窍:
喜欢清淡的，请试第一汤；喜欢浓重的，请试第二汤。
酸菜鱼头
酸菜鱼头
材料:
葱，料酒，鱼头，白家酸菜鱼调料
做法:
1.先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下.
2.然后填汤,再放入味好的鱼头一起煮熟.扔几段葱进去一起煮~
3.最后放入调味包即可.
4.激动的忘记撒葱花了,最后才把葱花撒在鱼上面~
追问谢谢了！
回答大蒜豆腐鱼头汤
材料:
主料：鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克
做法:
1.鲜大蒜洗净
2.鱼头洗净。
3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。
4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐味精调味用。
酸菜鱼（家庭简易版）
材料:
黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉
1、
鱼切成薄片，
2、
加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。
3、
酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
4、
锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒
5、
放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
6、
放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。
7、
大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。
重庆酸菜鱼
材料:
大头鱼身1条，酸菜，泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋1只，味精，葱段
做法:
1.把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来。
2.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用。
3.酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。
4.片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。
5.炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用。
6.下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下加适量清水煮上。
7.趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀。
8.酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了。
9.把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底。
10.再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里。
11.炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。
热心网友
时间：2023-07-09 10:31
用料
酸菜 适量
花椒油（或花椒） 少量
盐 少量
蘑菇精 少量
辣椒面 少量
【*素食】助消化小秘方丨酸菜汤的做法
材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。
如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了
酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。
烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。酸菜帮助消化，辣椒帮助肠蠕动，轻度消化不良，吃下去几分钟就舒服了。
热心网友
时间：2023-07-09 10:31
洋姜，盐，酱油，醋，糖
做法
1.买回来的洋姜，洗干净后（不用削皮），晾干水。
2.切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
3.酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋姜片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后味道更好。
