Apple苹果（水果，不是手机）看起来外表圆润光滑，削皮之后满身伤疤的问题

发布网友发布时间：2022-04-21 16:06

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热心网友时间：2023-11-15 03:57

因为苹果内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成*，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成棕色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。追答望采纳谢谢

追问我在超市买的苹果经常性是这样的，表面完好无损，削皮后就是满身疮疤，真是搞不懂，你碰到过这样的事吗？我问其他地方的朋友他们都说没有，不知道是他们没注意这个问题还是经常是不削皮就吃。我这种情况是一削皮就有的，不是削皮后放几分钟才有的哦！难道没削皮也会这样？我总感觉带疮疤的苹果吃了会不好。