龙须菜凉拌要煮吗

发布网友发布时间：2022-04-21 16:08

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热心网友时间：2022-06-09 11:56

不需要煮，龙须菜凉拌浸泡好即可，也可以进行焯水处理。龙须菜在凉拌之前需要先放在清水中清洗干净，然后再浸泡半个小时左右，锅中倒入热水，然后将龙须菜下锅焯水，水开后捞出沥干即可。

陆生龙须菜生于海拔400~2300米的草坡或林下。龙须菜5~6月开花，8~9月结果。它分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃，也分布于日本、朝鲜和俄罗斯西伯利亚。新鲜龙须菜主要用于食用和鲍鱼饵料，干制品多用于工业制胶，是食品工业提炼琼胶的上等原料。

水生龙须菜又叫水晶藻，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。外观色彩碧绿，亮丽透明，口感细嫩酥脆，润滑爽口，烹调方便，炒，汤，凉拌，煲粥，甜品皆宜。在烫龙须菜的时候，只要龙须菜变色就立即捞出，以免影响凉拌龙须的口感。

购买龙须菜时，直的须根较嫩、卷曲的较老，而且应呈深绿或翠绿色，若已转黄或变成咖啡色，代表不新鲜了；茎底不能太干燥，含水量才足够，吃起来口感较佳；此外，尽量挑选没有变黄或水伤的叶子，比较新鲜。

热心网友时间：2022-06-09 11:56

付费内容限时免费查看回答亲，您好，龙须菜要用热水焯。先将龙须菜放入清水中进行浸泡，从而将它腥气去除，浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫，普通的清洗可能清洗只是龙须菜上面的一些灰尘和杂质，用热水焯，可以去除上面的一些农药化合物，还有一些化肥的残留，等差不多一分钟之后，将它捞出，放入冷水中冷却即可。

龙须菜要用热水焯吗龙须菜用热水焯还是冷水

龙须菜又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科、天门冬属植物，也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。龙须菜因嫩茎形似龙须而得名，是素菜之珍。