龙须菜煮汤做法大全
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发布时间：2022-04-21 16:08
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热心网友
时间：2022-06-09 11:54
做一道简单的汤，像西红柿蛋汤，紫菜肉丸汤，海带肉末汤等等都十分的简单易上手，味道也是相当的不错，但今天的主角不是这几样，而是龙须菜，不是山上长的那种，是海里荡漾着的绿色的这种。
这海里的龙须菜，嚼起来有声音，口感细细的，脆脆的， 跟嚼什么似的，好舒服，味道清新略带点海腥味，煮起汤来，加入姜片，完全感觉不到腥，那味道，真的鲜，再加点猪肉，营养充分搭配，舒服。
———龙须菜肉末汤的做法———
【主料】龙须菜 200克
【辅料】肉末 50克、姜 三两片
【配料】肉丸（看你喜欢）
【调料】盐 10克、鸡精5克
【做法】
①龙须菜泡水，泡去盐粒，然后挤干水分，备用；泡水的时间有功夫就泡久一些，时间紧就泡个几分钟；
②起锅烧水，水能淹过打散的龙须菜就好，水开的时候下入肉丸、肉末和姜片，煮两分钟；
③接着调味：加入一勺盐和少许鸡精，试试味，咸淡合适，下入龙须菜，用筷子打散，马上关火，即可开吃。
———烹饪小技巧———
Tips1：龙须菜简介
龙须菜是海菜中的一种，部分生长在沿海地区，现在也有人养殖，其跟山上的一种野菜（玉带天门冬）同名，经常有人搞混。其营养价值很高，富含钙质，口感脆爽，味道十分清新，可凉拌，也可煮汤，不过因为也是海藻的一种，带有海腥味，做汤的时候可以加些姜片去去腥。另外，龙须菜也能用作提取琼胶的原料。
Tips2：龙须菜的煮制时间
一般买的腌渍龙须菜，泡掉盐粒，挤干之后，也就能吃了，如果是煮汤，与其说是煮熟，不如说是烫熟，汤滚下锅即可关火，不然很快的，口感就会变得绵绵的，没有一点脆爽可言。另外，龙须菜非常的“素”，不含脂肪，吃的时候搭配猪肉是一个非常不错的做法。
Tips3：凉拌龙须菜
【主料】龙须菜150克
【配料】胡萝卜3/1个、红椒半根、大蒜4瓣
【调料】盐、鸡精、老醋、生抽、香油
【做法】
①龙须菜干的浸泡3个小时，腌渍的浸泡去盐粒，清洗干净，挤干水分备用；
②胡萝卜切丝；红椒切丝；大蒜剁成蒜末；
③将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一起，加入一勺盐、少许鸡精、2汤勺老醋、一汤勺生抽、适量的香油，搅拌均匀，放置几分钟即可。
结语
以前，在海边龙须菜都会被当做垃圾扔掉，但在发现它的营养价值之后，很快它就成为了一道新兴的绿色食品，感觉跟番薯叶一样，以前是给猪吃的，现在发现营养价值高了，人也争着吃了，不过话说回来，龙须菜味道和口感，确实很讨人喜欢，不知你感觉怎么样呢？好了，今天的美食分享就到这里了，如果你觉得本篇写得不错，或者能引起你的食欲的话，请帮我点击一个关注留言收藏分享，咱们下期见！
热心网友
时间：2022-06-09 11:55
这海里的龙须菜，嚼起来有声音，口感细细的，脆脆的， 跟嚼什么似的，好舒服，味道清新略带点海腥味，煮起汤来，加入姜片，完全感觉不到腥，那味道，真的鲜，再加点猪肉，营养充分搭配，舒服。
———龙须菜肉末汤的做法———
【主料】龙须菜 200克
【辅料】肉末 50克、姜 三两片
【配料】肉丸（看你喜欢）
【调料】盐 10克、鸡精5克
【做法】
①龙须菜泡水，泡去盐粒，然后挤干水分，备用；泡水的时间有功夫就泡久一些，时间紧就泡个几分钟；
②起锅烧水，水能淹过打散的龙须菜就好，水开的时候下入肉丸、肉末和姜片，煮两分钟；
③接着调味：加入一勺盐和少许鸡精，试试味，咸淡合适，下入龙须菜，用筷子打散，马上关火，即可开吃。
———烹饪小技巧———
Tips1：龙须菜简介
龙须菜是海菜中的一种，部分生长在沿海地区，现在也有人养殖，其跟山上的一种野菜（玉带天门冬）同名，经常有人搞混。其营养价值很高，富含钙质，口感脆爽，味道十分清新，可凉拌，也可煮汤，不过因为也是海藻的一种，带有海腥味，做汤的时候可以加些姜片去去腥。另外，龙须菜也能用作提取琼胶的原料。
Tips2：龙须菜的煮制时间
一般买的腌渍龙须菜，泡掉盐粒，挤干之后，也就能吃了，如果是煮汤，与其说是煮熟，不如说是烫熟，汤滚下锅即可关火，不然很快的，口感就会变得绵绵的，没有一点脆爽可言。另外，龙须菜非常的“素”，不含脂肪，吃的时候搭配猪肉是一个非常不错的做法。
Tips3：凉拌龙须菜
【主料】龙须菜150克
【配料】胡萝卜3/1个、红椒半根、大蒜4瓣
【调料】盐、鸡精、老醋、生抽、香油
【做法】
①龙须菜干的浸泡3个小时，腌渍的浸泡去盐粒，清洗干净，挤干水分备用；
②胡萝卜切丝；红椒切丝；大蒜剁成蒜末；
③将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一起，加入一勺盐、少许鸡精、2汤勺老醋、一汤勺生抽、适量的香油，搅拌均匀，放置几分钟即可。
结语
以前，在海边龙须菜都会被当作垃圾扔掉，但在发现它的营养价值之后，很快它就成为了一道新兴的绿色食品，感觉跟番薯叶一样，以前是给猪吃的，现在发现营养价值高了，人也争着吃了，不过话说回来，龙须菜味道和口感，确实很讨人喜欢，不知你感觉怎么样呢？好了，今天的美食分享就到这里了，如果你觉得本篇写得不错，或者能引起你的食欲的话，请帮我点击一个关注留言收藏分享，咱们下期见！
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热心网友
时间：2022-06-09 11:55
听声音
1
龙须菜猪骨汤
材料：龙须菜100g、猪骨汤300g、芹菜叶子适量、盐适量、味精适量
做法：
1、出冷冻的猪骨汤加热;
2、干的龙须菜先泡5分钟;
3、骨头汤开了之后加入龙须菜;
4、再次煮开时加入芹菜叶子，盐和味精调味即可。
听声音
2
龙须菜瘦肉汤
材料：生姜切片(数片)、酱油、鲍鱼汁、葱(切丁)、生粉、盐
做法：
1、首先将买回来的瘦肉洗净,切成小片,放入碟中,然后放入适量生粉、盐和酱油腌制30分钟左右;
2、龙须菜最好买比较嫩的,摘成小段备用;
3、将适量水放入锅中,放入姜烧开;
4、水烧开之后放入龙须菜,水再开后,放入腌制的瘦肉,煮开后放入适量盐、适量鲍鱼汁、葱花调制好即可。
听声音
3
龙须菜马蹄鸡肉汤
材料：龙须菜15克，生马蹄120克，鸡肉丝100克，生姜2片。
做法：
1、将发菜先用清水浸泡令其变软，然后用食用油将发菜搓洗干净，再用清水漂洗干净，备用;
2、用清水洗净马蹄，去除泥沙，用刀削去马蹄外皮，洗净，备用〔马蹄也切成小块);
3、将鸡肉用清水洗净血污，去除皮下脂肪，然后用刀将鸡肉切成肉丝，备用;
4、生姜用水洗净，去除外皮，用刀切成薄片，备用;
5、把全部汤料准备就绪后，将龙须菜、马蹄、鸡肉丝、生姜片同放入汤锅内，用中火煮汤。汤煮好后，宜加味料调味。龙须菜、马蹄、鸡肉丝、生姜片可作菜食用。
听声音
4
上汤龙须菜
材料：龙须菜300g、松花蛋1个、咸蛋1个、高汤(清水也可)、生姜适量、盐、麻油
做法：
1、龙须菜切段，洗干净，灼水备用;
2、皮蛋切丁，咸蛋将蛋白与蛋黄分开放，咸蛋黄切小块备用;
3、热油，将生姜放入翻炒几下，倒入高汤(或清水);
4、将松花蛋与咸蛋黄放入汤中煮片刻，放入龙须菜;
5、入咸蛋白，放少许盐即可起锅;
6、起锅后浇上一点麻油。
