怎么用泡打粉炸油条？
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发布时间：2022-04-21 15:48
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热心网友
时间：2022-07-10 03:08
准备材料：高筋面粉 300g，泡打粉 8g，盐 2-3g，水 185-190g，玉米油 15g。
1、将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀；
2、加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛20分钟；
3、搓成一个长条，面团外面涂一层油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜；
4、第二天取出，放置1小时 恢复到室温，不要再揉面，直接用擀面杖轻轻擀开（厚1cm），让面团松弛10分钟；
5、松弛好后，切成宽2-3cm的长条，撒上少许面粉，将两块面团叠放在一起；
6、筷子裹上面粉防粘，在叠一起的面团上竖着压一下；
7、两头轻轻捏一下，揪着两头把油条稍拉长；
8、锅里倒入玉米油（油需要深3-4cm），开中火加热。检测油温：等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了（180度）；
9、油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都受热；
10、每根油条炸1-2分钟，上色后即可；
