猪的月亮肉是哪个部位
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发布时间：2022-04-21 16:11
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热心网友
时间：2022-06-02 04:16
但是，我们在餐桌上很少见！而且在普通市场上也很难买到，这是为啥？
首先来看看听上去如此文艺范的月牙骨到底长什么样？

月牙骨是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块“月牙形”软组织，连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨。剃了肉之后好像一轮弯弯的月亮：

可是这块骨头有什么好吃的吖？
有资深吃货说：月牙骨真的是个微妙的食材，有肉，但又不全是肉，吃的时候还要费上一番力气才能把骨头嚼碎，能让你的上下颚在互相交错之间，享受一种“击破”的快感。恐怕，吃脆骨时这有点费力但也总能赢的征服感，就是脆骨带给人最大的意义吧。

说起脆骨，肯定有人会认为：这玩意儿我常吃啊，烧烤店来一份三五块钱的“骨肉相连”难道不是月牙骨吗？不是脆骨吗？
是脆骨没错，可在一般的烧烤店，三五块钱一串的月牙骨是买不到的。那是鸡胸骨！！！“骨肉相连”通俗一点，原料一般就是鸡胸骨！不过品质有保证的鸡胸骨味道也是美得没话说，不能保证品质和原料那就不好说了：


那么，猪身上的月牙骨是去哪儿了呢？我们到底能不能买到呢。生鲜电商上，冻的月牙骨可以买到，但在猪肉门店新鲜的月牙骨就很难买到，生猪屠宰厂会把分割上的月牙骨单独做成冻品，再卖给烧烤店，而且是一些比较好的烧烤店（无证路边摊请忽略）。
在这样的烧烤店，正宗的月牙骨基本会卖到10-15元/串，吃货们肯定知道正宗还是不正宗。

月牙骨除了烧烤，做成凉拌小菜或是酱卤类的也是美味一绝：

