冰箱冷冻室的正常温度范围
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发布时间：2022-04-21 16:13
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时间：2022-06-28 14:48
冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度(三星级-18度，四星级-24度）
冰箱冷冻室的正常温度是零下18℃。
冰箱冷冻室的温度不应该高于零下18℃。因为对于嗜冷菌，一般得在-10℃至-12℃时才会停止生长。有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃时才会停止生长。
冰箱冷冻室温度要零下18℃的原因：
1、不同食物冰点不同
水到零摄氏度以下就结冰了，这是绝大多数人的认识。食物中含有大量的水这不假，但这些水同时含有大量的盐、糖等物质。就像每1升海水中含有35克盐，所以平均起来，要到零下1.33℃时海水才会结冰。
食物中只要有液态水存在，就等于是为各种细菌的繁殖提供了必备的条件。当牛肉薄片的温度为-4℃时，只有70%的水分被冻结；温度下降到-9℃左右时，也还有3%的水分未冻结；即使牛肉薄片的温度降低到-18℃时，也不是100%的水分都被冻结住。
2、嗜冷微生物-18℃才停止繁殖
根据微生物对不同温度的适应范围，可将微生物分为三大类：嗜热菌、嗜温菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷冻过程中，我们面对的“敌人”是嗜温菌和嗜冷菌。
一般来说，能引起食物*和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下不产生毒素，当然，个别菌种例外。
而对于嗜冷菌，一般得在-10℃至-12℃时才会停止生长。
有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃时才会停止生长。
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一直以来，不少市民喜欢习惯性地将蔬果与干货一起储存，但又心生忐忑，这除了早前冰箱无干湿分区的先天性缺陷外，也与相关标准缺位有关。
针对这一现实窘境，年内出台的首个无霜干湿分储保鲜冰箱标准扫除了上述障碍，以满足消费者对越来越多的特色干货存储需求。
至于存储保鲜方面，果蔬类适宜在湿度90%的环境中储存，可以延长7天保存期。而干货则适合在湿度45%的环境下保存，最长可延长至5个月。
具体一点，苹果可冷藏7至12天，胡萝卜7到14天，牛奶5至6天，酸奶7到10天，生鸡蛋30至60天，已开罐的花生酱约90天；香肠冷藏9天、冷冻60天，鱼类冷藏1至2天、冷冻90到180天，牛肉冷藏1至2天、冷冻90天，鸡肉冷藏2至3天、冷冻360天。
参考资料来源：人民网-食物可存冰箱多长时间？
参考资料来源：人民网-为何冰箱冷冻室非得是零下18℃？
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时间：2022-06-28 14:49
零下18℃左右。
冰箱的冷冻室温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。
在环境温度较低情况下（10℃以下），可以打开温度补偿开关以便正常使用。
当环境温度较低时，如果不打开温度补偿开关使用，压缩机的工作次数会明显减少或者不工作，开机时间短，停机时间长，造成冷冻室温度偏高，冷冻食品不能完全冻结，因此必须打开温度补偿开关使用。
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冰箱冷冻室设置温度为零下18℃下是综合考虑过的。
因为对于已经冻结的食物来说，冷冻的温度越低，食物的品质保持得就越好。
还得考虑经济性，冷冻温度越低，耗电量就越大，对于冷冻设备的要求也越高。
对于大部分冷冻食品来说，零下18℃就是经过各种权衡后最经济的冷冻温度。
参考资料： 百度百科－冰箱
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时间：2022-06-28 14:49
家用冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或者杀死，所以这里面存放的食品具有更长的保质期。
另外，部分高性能的冰箱，冷冻室可以达到零下23℃，而医用冰箱或其他实验用冰箱，冷冻可以达到零下40℃。
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根据微生物对不同温度的适应范围，可将微生物分为三大类：嗜热菌、嗜温菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷冻过程中，我们面对的“敌人”是嗜温菌和嗜冷菌。
一般来说，能引起食物*和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下不产生毒素，当然，个别菌种例外。
而对于嗜冷菌，一般得在-10℃至-12℃时才会停止生长。
有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃时才会停止生长。
因而冰箱冷冻室的温度一般要低于零下18℃。
参考资料：为什么冷冻室温度非得是零下18℃-人民网
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时间：2022-06-28 14:50
冰箱冷冻室的正常温度是零下18℃。
冰箱冷冻室的温度不应该高于零下18℃。因为对于嗜冷菌，一般得在-10℃至-12℃时才会停止生长。有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃时才会停止生长。
扩展资料：
冰箱冷冻室温度要零下18℃的原因：
原因之一：不同食物冰点不同
水到零摄氏度以下就结冰了，这是绝大多数人的认识。食物中含有大量的水这不假，但这些水同时含有大量的盐、糖等物质。就像每1升海水中含有35克盐，所以平均起来，要到零下1.33℃时海水才会结冰。
食物中只要有液态水存在，就等于是为各种细菌的繁殖提供了必备的条件。当牛肉薄片的温度为-4℃时，只有70%的水分被冻结；温度下降到-9℃左右时，也还有3%的水分未冻结；即使牛肉薄片的温度降低到-18℃时，也不是100%的水分都被冻结住。
原因之二：嗜冷微生物-18℃才停止繁殖
根据微生物对不同温度的适应范围，可将微生物分为三大类：嗜热菌、嗜温菌和嗜冷菌。在食物的冷藏和冷冻过程中，我们面对的“敌人”是嗜温菌和嗜冷菌。
一般来说，能引起食物*和食物致毒的嗜温菌，在低于3℃情况下不产生毒素，当然，个别菌种例外。
而对于嗜冷菌，一般得在-10℃至-12℃时才会停止生长。
有的霉菌甚至要到-15℃至-18℃时才会停止生长。
原因之三：看不见的化学反应
食物变质不仅仅只是细菌的作用，食物内部发生的各种生物化学反应也是原因之一。温度的高低决定了食物内部化学反应的速率。温度高，食物分子运动就快，碰撞次数也就越多，化学反应速度就越快，反之亦然。
还有，食物中除了会有各种细菌外，自身还有各种酶。绝大多数酶都是蛋白质，它们具有很强的催化作用，能加快食物中的生物化学反应。
为长期冷冻食物，我们需要抑制酶的活性。通常来说，当温度降到-18℃时才能有效抑制食物中酶的活性。
参考资料：人民网--为何冰箱冷冻室非得是零下18℃？
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时间：2022-06-28 14:51
冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度。
冷冻室温度多少度合适还是要根据使用的方式以及当下的天气状态来进行的决定。
冰箱冷冻室温度一般来说是保持在一个合适的位置上面，家用冰箱冷冻室温度范围在4度到零下24度之间，有的一些医用冰箱的温度是在零下40度，这样的温度是为了保证使用的正常效果。
冰箱冷冻室温度是可以进行调节的，这样做的目的是为了达到使用效果的同时保证节能环保。
冰箱冷冻室温度是温度越低调节器的数字就越大，相反的温度数字表示。一般我们在家中使用的时候，冰箱冷冻室温度在春秋天的温度是调在3左右，夏天可以将冰箱温度调节到2或者是1的档位上面。季节交替的时候一定要注意冰箱档位的调节。
扩展知识：
冰箱冷冻室温度知识
1.冰箱冷冻室温度一般是在零下18度，因为只有在这个温度里面才能够保证冷冻室里面的东西不会融化，对于冻肉等等食物也能够保存得更久一点。冷藏室的温度在4-12度是用于瓜果蔬菜储存的，这个温度要求不会很低，而且能够满足存放食品的效果和要求。
2.冰箱冷冻室温度的高低是代表了冰箱的不同星级，一般零下6度左右是一星级标准，食物可以存放一个星期左右。如果冰箱冷冻室温度在零下18度，四星级标准，食品保存时间是能够达到3到6个月。
参考链接：冰箱-百度百科
