吃羊肉为什么不能放醋？

发布网友发布时间：2022-04-21 16:16

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热心网友时间：2023-07-12 20:45

羊肉与醋相克，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒，食物荮睦又与酒相近。所以醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

羊肉属大热食物，有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

扩展资料：

注意事项：

吃羊肉不要喝茶：茶会让肠道的蠕动减弱，吃羊肉的时候喝茶，会导致便秘(便秘食品)。

勿与南瓜同食：南瓜也是温热的食物，和羊肉一起吃会容易上火。

不宜吃西瓜：西瓜性寒，不宜和温补的羊肉同食。

参考资料来源：人民网-吃羊肉有五大禁忌不宜与醋和茶同食