家常蒜蓉粉丝蒸虾仁的做法有哪些?
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发布时间：2024-10-09 20:59
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时间：2024-10-23 08:43
准备材料
新鲜虾仁 200克
粉丝 1把（约50克）
大蒜 6瓣
葱 1根
生抽 1大勺
老抽 少许
白糖 1小勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
香油 1小勺
清水 适量
食用油 适量
做法步骤
1. 虾仁处理
选购新鲜的虾仁，将其洗净后，用刀在虾仁背部轻轻地剖开一条缝，取出虾线。
准备一个碗，将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2. 粉丝泡发
取一把粉丝放入温水中浸泡，待其软化后捞出，沥干水分。
泡发的粉丝可以剪成短段，便于食用。
3. 制作蒜蓉调料
大蒜去皮后切成蒜末，葱切成葱花备用。
热锅冷油，将蒜末放入锅中，用小火慢慢炒至金黄色，散发出浓郁的香味。
在炒好的蒜末中加入适量生抽、老抽、白糖、盐和清水调匀，制成蒜蓉调料。
4. 蒸制虾仁
将泡发的粉丝平铺在盘底，将腌制好的虾仁整齐地摆放在粉丝上面。
使用小勺将蒜蓉调料均匀地浇在虾仁上。
锅内加水烧开，将装有虾仁的盘子放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，直到虾仁完全熟透。
5. 出锅装盘
蒸好的虾仁取出，撒上葱花增添色彩和香气。
最后淋上少量烧热的食用油和几滴香油，增加光泽和风味。
注意事项
选择新鲜的虾仁，以确保口感和食品安全。
虾仁腌制时不宜放太多的盐，以免过咸影响口味。
蒸制的时间不宜过长，否则虾仁容易变老变硬，影响口感。
炒蒜蓉时注意火候，不要让蒜末糊掉，保持金黄色和香味。
香油应在菜品即将出锅时才加入，以保留其独特的香气。
总的来说，按照上述步骤操作，就可以在家轻松做出色香味俱佳的家常蒜蓉粉丝蒸虾仁了。这道菜不仅营养价值高，而且味道鲜美，是一道适合全家人享用的佳肴。
