【问答】高压锅怎么用?怎样使用高压锅?
发布网友
发布时间：2024-10-09 14:49
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-26 12:02
正确使用高压锅才能充分发挥其优势，并确保长久耐用。使用时应遵循以下步骤。
1. 擦油
对于新锅，首次使用时应在锅身上下面涂抹少量食物油，以利于初次开合。每次使用前，需清洁锅盖、锅身和手柄等部件，便于合盖。
2. 放食物
放置食物时，应确保食物和水不超过锅容量的五分之四，同时水或汤量不得少于400毫升。
3. 合盖
（1）合盖前检查排气管是否畅通，防堵罩是否清洁，安全阀是否完好，浮子阀是否上下自如，并处于落下位置。
（2）将锅盖平放于锅身上，固定锅身，顺时针旋转锅盖，直至上下手柄完全重合，此时浮子阀已完全露出。
4. 加温
合盖后，使用旺火加热，待排气管有少量蒸气排出时，将限压阀扣到排气管上，随后浮子升起，排气管开始“嘶嘶”排气。此时可适当降低炉温，保持排气至烹调结束。
5. 冷却放气
烹调完成后，让锅自然冷却。如需立即食用，可用水淋或浸泡于水中快速降温。冷却完毕后，轻轻取出限压阀，排出剩余气体。
6. 开盖
见排气管无蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，表示锅内仍有压力，此时气压连锁装置将起保险作用，切勿强行开盖。可用筷子压下指示阀，排出余气，方可开盖。
高压锅的正确使用方法还包括注意盛物勿超量，确保锅盖中心排气孔畅通，以及开始用大火，上气后改用小火。使用时不要离开厨房，保持对高压锅状态的了解，避免意外。
使用高压锅时，火不能过大，水量与用电饭锅相同。水烧开后，调小火，喷气减弱。三到五分钟关火，待温度自然下降或放气后，内外压力均衡，气阀下降，即可开锅用餐。
具体水量根据个人经验调整，水面比米高一点即可。根据米质和个人口味适当调整水量。量杯容量为180毫升。
1. 开盖:先握紧锅盖手柄，顺时针旋转锅盖至限位边，然后向上。
2. 取出内锅，将食物和水放入内锅中，食物和水不得超过内锅高度的4/5;水中易膨胀食物不得超过内锅高度的3/5;食物和水不得少于内锅高度的1/5。 *4L、5L、6L最大煮米量分别为8杯、10杯、12杯。 *1杯米配1杯水。用户可根据不同米质及个人口味适当调整水量。
3. 将内锅放入外锅内:放入前，将内锅及发热盘抹干净，外锅内及发热盘表面不得放入杂物;放入后，左右轻轻旋转内锅，确保内锅与发热盘接触良好。
4. 合盖:检查密封圈是否放入锅盖内侧钢圈上;用手左右旋转密封圈，使其自由均匀放置在钢圈上;盖上锅盖，逆时针旋转到扣合位置，并听到“咔嚓”声。
5. 放置限压放气阀，将放气阀拨到“密封”位置，并检查浮子阀是否落下。
6. 接通电源，升压灯亮。(如果不设置保压时间，升压灯亮一会儿熄灭，保压灯亮，处于保温状态。) 7. 根据食物设定保压时间。(参考“烹饪指引”设定保压时间)。
