书箱豆腐盒做法

发布网友发布时间：2024-10-10 02:58

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热心网友时间：2024-10-29 19:50

制作书箱豆腐盒的步骤如下：

首先，准备所需的材料，包括豆腐、青红椒、火腿肠、豆芽以及一些调料如蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉。

将豆腐冲洗干净，切成4厘米见方、1厘米厚的方片。青红椒也洗净后切成小丁，火腿肠切成同样大小，豆芽则需要清洗干净以备使用。

接下来，制作肉泥。在肉泥中加入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉，然后顺着一个方向搅拌，直到肉泥变得有弹性且上劲。

加热锅子，倒入适量的油。将豆腐片放入锅中，炸至两面金黄后捞出，用吸油纸吸去多余的油脂。

韭菜需要烫软处理，用开水烫过后备用。取一片炸好的豆腐，均匀抹上肉泥，再盖上另一片豆腐，用韭菜将其捆扎成书箱形状，重复此步骤直到所有的豆腐都完成。

然后，将锅中再次加热，加入豆芽和火腿丁翻炒。倒入适量高汤烧开后，加入适量的盐调味。将制作好的豆腐盒放入锅中，烧开后转为中火焖煮8分钟。

最后，加入切好的青红椒丁，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，用铲子轻轻搅拌均匀，让每一块豆腐盒都充分吸收了丰富的汤汁和香气。