...的,面是自己揉的,馒头是自己蒸的,这样的馒头你怎么评价?_百度...

发布网友发布时间：2024-10-09 22:11

共5个回答

热心网友时间：2024-10-29 11:07

小麦是自己种的，面是自己揉的，馒头是自己蒸的，这可是自食其力，吃着最放心。要说对这种馒头怎么评价，应该从这几个方面说起:

馒头表面不白。不管是用酵母粉还是老面发面，其发面、制作、蒸制等工艺流程都做得尽善尽美，但是蒸出的馒头表面还是不白。这是因为大型面粉加工厂至少是70%的出粉率，自己家里出粉率都在80%以上，又在加工过程中是添加了配料的。(如下图所示)

从面质上来说，自家磨的面粉就是不白。这一点，从自己磨的面粉和买来的面粉比较就知。因此自家麦做的馒头并不是很白。

馒头“原汁原味”。正因为是自己家的面粉，只有小麦主料，并没有其他的配料，蒸出的馒头吃起来有淡淡的麦香味。可以将自磨的面粉与买的面粉，蒸出馒头比较便知道。

馒头不是很蓬松。自己蒸制馒头，是纯手工的。不像机器和面、揉面、揉馒头胚，全是机械操作，在一定程度上破坏了面筋，揉制的馒头要经过先后两次醒发的过程，馒头会很松软。自己做馒头是手工揉好馒头，就上锅开蒸。蒸出的馒头显得“个头小”，也不蓬松。

馒头筋道不足。自己做馒头，从发面、揉面(兑碱)、到揉馒头胚都是靠双手，由于是手工，显得力道不够，如果赶急图快，就会揉不出面团及馒头的筋道来。

吃着放心。食品安全是大家都很关心和重视的，尽管食品卫生监督管理部门查得很严格，但是有些馒头店卫生状况堪忧，尤其是夏季蚊蝇乱飞，店家又在使用灭蝇等药物，不能保证馒头受其影响，不良店家也有的，查出问题的也不是个例。那么家里自己做的馒头吃着就是放心。

自己蒸馒头经济实惠。虽说馒头店赚得是辛苦钱，说白了就是赚个水分钱，而这水分钱，就包括了所有成本，一袋面净赚50元是没问题的。那么自家麦子、自家做不就省钱了。

说来说去，馒头发白，就太不正常了，因为啥到有个“底线”，谁见过自家磨得面是很白很白的？自家有麦子，还是自己在家里做得好。大家觉得呢？

热心网友时间：2024-10-29 11:02

我觉得这样的馒头是比较正宗的，而且口感也是非常的松软美味，软糯香甜，受到很多人的喜欢，也是特别有嚼劲的。

热心网友时间：2024-10-29 11:03

纯天然，无任何添加剂的馒头，更香，口感更甘甜，更有面味。

热心网友时间：2024-10-29 11:06

这样的馒头我觉得特别的健康，而且吃着也非常的踏实，欣慰，因为这些都是自己的劳动成果，非常的有价值，有意义。

热心网友时间：2024-10-29 10:59

纯天然，无污染。而且自己做的话会很有成就感，吃起来也会比别的馒头更香。这就是自己动手，丰衣足食。